Kennen Sie Kimchi? Probieren Sie den koreanischen Kohl mal, am besten auf einem gegrillten Käse-Sandwich.
Bei einem guten Freund steht im Keller ein kleiner, schwarzer Kühlschrank. In ihm lagert ein kulinarischer Schatz: Weißkohlblätter, die mit Salz, Knoblauch, Fischsauce und Chili gewürzt sind. In einem luftdichten Behältnis warten sie darauf, dass die Milchsäurebakterien ihre Wirkung entfalten. Dann verwandeln sie sich in Kimchi, die koreanische Version von Sauerkraut.
