Kolumne stern Küche

28. März 2026,14:16

stern-Küche So gelingt das Schmalzgebäck exakt wie auf dem Hamburger Dom

Als Kind lockten Maurizio Oster nicht nur die Karussells aufs Volksfest, sondern auch der Duft des Schmalzgebäcks. Das kann man sich auch einfach nach Hause holen.

21. März 2026,13:16

French Toast mit Auberginentatar, Zwiebelcreme und Meerrettich

stern-Küche Fingerfood deluxe: Dieser Auberginen-French-Toast gehört auf jede Dinner-Party

Mit diesem French-Toast-Snack, getoppt mit Aubergine, eröffnet Alina Meissner-Bebrout gern ihr Menü. Die Gäste können nicht genug davon bekommen – Nachschlag ist ein Muss.

14. März 2026,12:00

stern-Küche Nordisch by Nature: Dieses Gericht macht süchtig nach Kabeljau

Als Kind angelte er im hohen Norden danach, heute arbeitet Maurizio Oster an der Perfektion des Kabeljaus – entstanden ist dieses Rezept mit süßsaurem Kohlrabi und pochiertem Ei.

07. März 2026,11:03

stern-Küche Cremiges Risotto mit Hühnchen: Dieses Rezept trifft jeden Geschmack

Dieses Risottogericht, unkompliziert und köstlich, begleitet unsere Köchin schon seit vielen Jahren. Eine wichtige Zutat fürs Gelingen: Geduld beim Risotto-Rühren.

26. Februar 2026,16:13

stern-küche Von wegen Futtermittel: So genial kann Steckrübe schmecken

Die Hauptzutat dieses Gerichts galt lange als blasses Futtermittel. Unser Koch Maurizio Oster verwandelt die Steckrübe in eine filigrane Köstlichkeit.

22. Februar 2026,11:47

stern-Küche Saibling mit Anis: Heimischer Fisch, perfekt zubereitet

Einen ihrer Lieblingsfische, den Saibling, bereitet Alina Meissner-Bebrout gern mit einem Hauch von Anis zu. Das, so die Sterneköchin, macht den Fisch erst perfekt.

14. Februar 2026,16:08

Reh unter einer Petersilienkruste mit Petersilienwurzelpüree und Zwiebelsauce

stern-Küche Wildes Rehzept: Rehrücken mit Kräuterkruste und Petersilienpüree

Das Reh liebt Kräuter. Daher bereitet es unser Koch mit Kruste und Püree von Petersilie her. Der Clou aber ist die Sauce, für die man sich viel Zeit nehmen sollte.

06. Februar 2026,15:14

Carpaccio vom Kräuterseitling mit Trüffel-Pilzcreme und Parmesan

stern-Küche Herzhaft vegetarisch: Kräuterseitling als perfekte Zwischenmahlzeit

Teilen, probieren und genießen: Unsere Köchin bereitet den Kräuterseitling als einen vegetarischen Tapas-Gang zu. Das Carpaccio mit Creme gelingt auch vorzüglich zuhause.

28. Januar 2026,12:55

stern-Küche Lecker und erfrischend: So gelingt das perfekte Ginger Ale

Ein tolles Essen muss nicht immer von Wein begleitet werden, manchmal passt auch Ginger Ale. Ohnehin sind alkoholfreie Getränke voll im Trend, hausgemacht erst recht.

22. Januar 2026,11:08

stern-Küche Ein frischer Salat für den Winter

Diese Woche verrät uns Starköchin Alina Meissner-Bebrout das Rezept für einen Salat, der auch im Winter frisch vom Feld kommt, angereichert durch Dreierlei vom Kürbis.