Die Hauptzutat dieses Gerichts galt lange als blasses Futtermittel. Unser Koch Maurizio Oster verwandelt die Steckrübe in eine filigrane Köstlichkeit.
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Von wegen Futtermittel: So genial kann Steckrübe schmecken
Steckrübenmousse mit süßsauer eingelegter Steckrübe, Wildkräutersalat und Weißweinschaum
© Foto: Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (Styling), Roland Geiselmann (Foodstyling)
