Tortilla

Tacos kennt man, Quesadillas und Burritos auch – aber wie die Landesküche wirklich schmeckt, weiß Gabriela Castellano. Ihr Kochbuch ist inspiriert von der Malerin Frida Kahlo.

Tacos schmecken nicht nur gefüllt gut. Als Einlage in einem wärmenden Eintopf sorgen die Tortillas für abwechslungsreichen Knusper-Spaß. Das Rezept für eine wärmende Taco-Suppe.

Das Unternehmen Importhaus Wilms hat Tortilla-Chips wegen möglicher Verunreinigungen zurückgerufen. Betroffen sei das Produkt "Bio Tortilla Chips salted" des Herstellers Santa Maria mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum bis 30. März 2023.

"Das ist ein Problem, das gelöst werden muss", dachte sich eine Studentin, als ihr ihr Burrito beim Essen auseinanderfiel. Daher entwickelte sie gemeinsam mit ihren Kommilitoninnen ein essbares Klebeband, welches den Burrito samt Inhalt zusammenhält.

Salsa Casera oder Tomaten-Salsa für Tacos von Salt & Silver

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Hier finden Sie die Videos zur Avocado-Salsa, zum Chiliöl und zum fertigen Taco!

Zutaten:

• 6 Tomaten (verschiedene Sorten)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Jalapeño
• 2 Habanero
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• Saft von 1 Limette
• 1 Schuss Apfelessig
• 1 Schuss Sonnenblumenkernöl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise Rohrzucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Wasche die Tomaten, schäle die Knoblauchzehen, die Zwiebel und den Ingwer, und entkerne die Chilischote. Hacke Tomaten, Knoblauch, Chili, Zwiebel, Ingwer und den Koriander fein und gib alles in eine Schüssel. Würze mit dem Limettensaft und allen restlichen Zutaten und vermische alles gründlich.