"Mit Butter ist alles in Butter", lautete ein Werbeslogan aus der Wirtschaftswunderzeit. Für Menschen vielleicht, aber nicht fürs Klima.
Nein, heute geht es nicht um den guten Geschmack. Die einen schwören auf Butter, die anderen auf Margarine. So ist es nun einmal. Ernährungswissenschaftler sagen: Gesundheitlich betrachtet ist es ziemlich egal, was man als Brotaufstrich, zum Kochen oder Backen verwendet. Der Fettgehalt liegt bei beiden zwischen 80 und 90 Prozent. Empfehlung: genießen – aber in Maßen!
