Der Eisenhut ist die giftigste Pflanze Europas. Die beliebte Zierpflanze ist hübsch anzusehen, allerdings sind alle seine Pflanzenteile giftig. Schon wenige Gramm können für den Menschen tödlich sein. Das Toxin des Hahnenfuchsgewächs gelangt über Schleimhäute und unverletzte Haut in den Körper, die bloße Berührung kann bereits unangenehme Symptome wie Taubheit und sinkenden Blutdruck hervorrufen. Werden Teile der Pflanze verschluckt, kann das je nach Menge innerhalb von 30 Minuten zu Herzversagen und Atemstillstand führen. Schon die Kelten nutzten das lähmende Gift des Eisenhuts als Pfeilgift bei der Jagd
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