Leinsamen und Leinöl haben einen besonders hohen Gehalt an der mehrfach gesättigten Omega-3-Fettsäure Alpha Linolensäure (ALA). Leinöl wird leider schnell ranzig. Beim Einkauf lohnt es sich, auf Hinweise zum Herstellungsverfahren wie "Omegasafe" und "Oxyguard" zu achten
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