Hülsenfrüchte in Nudelwasser einweichen
Getrocknete Hülsenfrüchte müssen vor dem Kochen bis zu zwölf Stunden in Wasser eingeweicht werden. Während der Einweichzeit verlieren Linsen und Bohnen so den enthaltenen Mehrfachzucker, der manchmal zu Bauchschmerzen, Völlegefühl und Blähungen führen kann. Das Einweichen und Waschen der Hülsenfrüchte sorgt dafür, dass die Mehrfachzucker ans Wasser abgegeben werden.
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