Vietnamesische Glücksrollen zum Gäste-Beeindrucken:
Für die Füllung feine Gemüsestreifen, Ingwer, Sojabohnensprossen und eventuell Fleisch oder Shrimps kurz mit Sesamöl braten, mit Sojasauce, Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken. Reispapier mit warmem Wasser besprühen und warten, bis es weich ist. Zuerst Salat- oder blanchierte Spinatblätter, dann die Füllung, reichlich Thaibasilikum und Koriander darauf verteilen. Reisblatt seitlich einschlagen und aufrollen. Für den Dip 2 EL Hoisin-Sauce (Glas), 1/8 l Brühe, 1 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl mit Orangenschale und dem Saft 1/2 Orange aufkochen und mit Cayennepfeffer schärfen.
