Erdnuss

Säuglingen solle man keine Nüsse und keine Kuhmilch geben, hieß es lange. Leitlinien weltweit raten nun zum glatten Gegenteil. Experten erklären, wie man bereits bei Babys das Immunsystem trainieren und Allergien vorbeugen kann.

Beethovens Fünfte unter den Fleischspeisen: rohes Rindfleisch, diesmal im Thai-Stil. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus Rindfleisch, Chilischoten, Erdnüssen und handverlesenen Kräutern ein wunderbar würziges Tatar zaubern.

Rezept für vietnamesische Sommerrollen

Zutaten:

• 20 g Glasnudeln (Reis-Vermicelli), 8 Minuten in frisch gekochtem Wasser eingeweicht, dann abgegossen, abgespült
• 1 kleines Stück Salat, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, geschält und in feine Streifen geschnitten
• 10-15 –Blätter Reispapier
• 100 g gekochtes Hühnchenfleisch, zerzupft
• ein paar Minzezweige
• 1/2 Mango in Streifen geschnitten

Für den Dip:

• 2 EL süße Sojasauce
• 1 EL Sriracha-Sauce
• 1 TL feine Erdnussbutter

Zubereitung:
Dipzutaten verrühren und beiseite stellen
Tiefen Teller mit Wasser bereitstellen und trockenes Geschirrtuch ausbreiten
Ein Blatt Reispapier ein paar Sekunden im Wasser einweichen. Herausheben und flach auf einem Tuch ausbreiten.
2 EL Füllung auf der unteren Mitte des Reispapiers verteilen. Nach Belieben Fleisch zufügen.
Den unteren Rand über die Füllung falten
Dann die Seiten nach innen falten
In der Mitte des Reispapiers ein paar Minzeblätter platzieren
Den oberen Rand des Reispapiers darüberfallen
Mit der Nahtstelle nach unten unter ein feuchtes Tuch legen und den Rest zubereiten
Mit dem Dip servieren

Mit Mondpreisen für Chips, Erdnüsse und andere Snacks macht ein Gastronom vom Timmendorfer Strand auf sich aufmerksam. Dahinter steckt eine Protestaktion.