Eigentlich ist Metabolic Balance keine Diät im herkömmlichen Sinne, sondern ein Stoffwechselprogramm, sagt der deutsche Mediziner Wolf Funfack, der das Konzept entwickelt hat. Auf jeden Fall ist es kommerziell: Jeder Abnehmwillige braucht einen Ernährungsplan, der anhand verschiedener Blutwerte zusammengestellt wird - und bezahlt natürlich dafür. Dafür sollen mit diesem Plan die Fettpolster verschwinden und Vitalität sowie Gesundheit bis ins hohe Alter erhalten bleiben.

Die Macher von Metabolic Balance stützen sich vor allem auf das sogenannte Insulinproblem: Weil in unserer Kultur zu viele Kohlenhydrate gegessen werden, leiden Menschen unter Heißhungerattacken. So entwickeln sich Zivilisationskrankheiten wie Diabetes Typ 2, Übergewicht und zu hohe Blutfettwerte. In der strengen Diätphase des Programms sind daher kaum Kohlenhydrate erlaubt.

Das Prinzip

Auf Basis der ermittelten Blutwerte erstellt ein PC-Programm einen individuellen Ernährungsplan, der keine Rücksicht auf geschmackliche Vorlieben nimmt. Wie genau das ernährungswissenschaftlich funktioniert, können sich Experten nicht erklären, da der Erfinder Wolf Funfack seine "Geheimformel" nicht verraten will. Bekannt ist: Die Blutwerte der Kunden dienen als Basis für 36 Laborparameter, die zeigen sollen, welche Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe ihnen gut tun.

Metabolic Balance setzt sich aus vier Phasen zusammen.

Die erste Phase dauert zwei Tage. In dieser Zeit soll sich der Körper auf die neue Ernährungsweise vorbereiten. Daher wird - wie etwa zu Beginn einer Fastenkur - einen Tag nur Obst oder Gemüsesuppe gegessen.

Die zweite Phase wird als die "strenge Umstellungsphase" bezeichnet. Sie dauert mindestens zwei Wochen. Innerhalb dieses Zeitraumes dürfen nur die im individuellen Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel gegessen werden: So sind für den einen unter anderem Hüttenkäse und Mangos erlaubt, wogegen ein anderer zu Schafskäse und Brombeeren greifen darf. Pro Tag nehmen die Abnehmwilligen drei kohlenhydratarme und eiweißreiche Mahlzeiten in Form von Fisch, Eiern, Milchprodukten und magerem Fleisch zu sich. Als Beilage gibt es Gemüse; die typischen Sättigungsbeilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln sind verboten. Die Mengen, die auf dem Teller landen, sind stark begrenzt. Aufgrund der geringen Kalorienzahl, die in dieser Phase konsumiert wird, nehmen viele mit Metabolic Balance gut ab.

In der dritten Phase, der "gelockerten Umstellungsphase", testen die Teilnehmer, wie sie auf bestimmte Nahrungsmittel reagieren. Bei einer der drei Mahlzeiten pro Tag sind nun auch wieder "ungünstige" Kohlenhydrate wie Nudeln oder Reis erlaubt. Zusätzlich dürfen sie an sogenannten Schummeltagen die strikte Mengenvorgabe ignorieren. Auch Alkohol in Form von Wein und Bier ist dann erlaubt. Ab jetzt wird auch Bewegung empfohlen.

Die vierte Phase ist die "Erhaltungshase", sie soll den bisher erreichten Erfolg sichern: Die Dauer dieser Phase ist nicht begrenzt. Wer irgendwann wieder ein paar Pfunde zu viel auf den Rippen hat, kann Funfack zufolge einfach in die "strenge Phase" zurückkehren.

Details zur Diät

Am Tag sind genau drei Mahlzeiten erlaubt und zwar in einem Abstand von mindestens fünf Stunden. Zwischenmahlzeiten würden Stoffwechselvorgänge stören und so Heißhungerattacken begünstigen, so die Macher von Metabolic Balance. Nach 21 Uhr sollte nichts mehr gegessen werden. Tee und Kaffee gibt es nur zum beziehungsweise kurz nach dem Essen. Jede Mahlzeit soll mit einer Portion Eiweiß begonnen werden. Dadurch treten nach Ansicht der Metabolic-Balance-Verfechter zuerst die Verdauungsenzyme auf den Plan, die die Eiweiße spalten. Werden erst danach die "ungünstigen" Kohlenhydrate verzehrt, werde die Insulinproduktion mit zeitlicher Verzögerung angeregt, Heißhungerattacken sollen so ausbleiben.

Zwei weitere Regeln: Ein Apfel pro Tag ist Pflicht. Und jeder Teilnehmer muss pro Tag eine gewisse Menge an Wasser trinken - oft sind das zwei oder drei Liter.

Metabolic Balance ist ein kommerzielles Programm: Blutuntersuchung und Ernährungsplan kosten etwa 360 Euro. Je nachdem, welche Zusatzleistungen der Berater anbietet, variiert der Preis.

Die Metabolic Balance GmbH bietet Schulungen an, die Interessenten ohne bestimmte Vorkenntnisse für etwa 1000 Euro zu Betreuern ausbilden. In dieser Funktion sind sie für die Beratung der Abnehmwilligen zuständig. Diese Ausbildung sei nicht ausreichend, um eine kompetente Ernährungsberatung zu gewährleisten, kritisieren Experten.