Tausendjährige Eier: In China haben faule Eier Tradition. Tausendjährige Eier, auch Jahrhunderteier genannt, sind monatelang, sogar jahrelang haltbar – ungekühlt. Es handelt sich dabei um fermentierte Eier, die in einer Mischung aus Asche, Kalk, Tee und Salz konserviert wurden. Während des Prozesses wird das Ei eher geleeartig, die Farbe wandelt sich zu dunkelgrün bis schwarz. Und der Geruch? Manche bezeichnen die Schwefel-Ammoniak-ähnlichen Ausdünstungen als desaströs. Schmecken soll die fermentierte Spezialität aber wie ein hartgekochtes Ei
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