Avocado: Egal welches Gericht Sie bestellen, es wird Avocado dabei sein

In der Daniel Stalperstraat 61 in Amsterdam wird Europas erstes Avocado-Restaurant eröffnet. Was das sein soll? Ob Frühstück, Brunch, Mittagessen, Abendessen, Mitternachtssnack oder das Essen vom hauseigenen Lieferservice: Jedes einzelne Gericht wird Avocado enthalten. So lautet zumindest das Konzept des Restaurants "The Avocado Show".

Abgesehen davon, dass Avocados die Hauptrolle in dem Lokal spielen werden, ist bislang noch nicht bekannt, was genau auf der Speisekarte stehen wird. Auch der Eröffnungstermin im Februar ist noch nicht offiziell. Wie dem auch sei, allein die Ankündigung des Avocado-Restaurants hat in den sozialen Netzwerken eingeschlagen. Schon jetzt hat das Restaurant über 10.000 Follower, dabei hat dort noch niemand gegessen. Die Gründer Julian Zaal, Rob Simpson und Jaimie van Heije sind davon aber gar nicht überrascht. Das sagten sie der niederländischen Tageszeitung "Algemeen Dagblad": "Es ist sehr schön zu sehen, dass die Menschen so positiv sind, auch wenn wir nicht wirklich überrascht sind. Es gibt eine riesige Avocado-Fanbase."

Die Avocado-Gastronomen sind außerdem offen für neue kulinarische Ideen: "Wir sammeln leckere Rezepte mit Avocado-Burger, Avocado-Eis, Smoothies mit Avocado und Avocado-Pommes", sagt Simpson. Dass ihre Idee Rezepte mit Avocados zu entwickeln, langweilig werden könnte, denken die Gastronomen übrigens nicht. Im Gegenteil! "Die Möglichkeiten sind endlos. Unsere einzige Regel ist, dass irgendwo Avocado dabei sein muss. Wer Avocados liebt, wird in unserem Restaurant sehr glücklich werden."

Ihre ersten Kreationen hat das Trio bereits auf Instagram veröffentlicht:

Gesundheitlich sind Avocados – keine Frage – Nährstoffbooster: Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Kalium und Folsäure. Ihnen wird sogar nachgesagt, dass sie helfen können den Blutzucker zu regulieren, die Haut weich zu machen und sich positiv auf das schlechte Cholesterin auswirken.

Trotzdem: Der Hype um die Avocado befeuert die Nachfrage – und zerstört dabei den Lebensraum der Einheimischen, in dem die Avocado wächst. Und zwar im weltgrößten Anbauland Mexiko. "Pro Jahr werden 1500 bis 4000 Hektar Wald gerodet, um Platz für Avocado-Felder zu schaffen", sagt Jaime Navia von der mexikanischen Umweltschutzorganisation Gira. Zudem litten die Menschen unter den Folgen der intensiven Landwirtschaft. "Der Einsatz von Pestiziden in den Monokulturen verschmutzt das Trinkwasser", sagt die Umweltschützerin.

Aufgrund dieser Fakten muss man sich natürlich die Frage stellen: Brauchen wir wirklich ein Avocado-Restaurant?