Brunch

Mal süß, mal herzhaft, immer sinnlich: Cynthia Barcomi hat für den stern einen Brunch zusammengestellt. Perfekt für Ostern – und auch sonst, wenn alle zusammenkommen. 

Sehen Sie im Video: So backen Sie leckere Parmesan-Brötchen mit nur drei Zutaten.

Es muss nicht immer gekochtes Ei zum Frühstück sein. Obwohl dies natürlich köstlich ist. Aber auch Shakshuka oder Frittata können das Ei und den Brunch richtig in Szene setzen.

Sehen Sie im Video: Mit diesen genial gefüllten Eiern begeistern Sie beim Brunch.

Rezept für gefüllte Eier

Zutaten für 4 Personen (jeweils 2 Hälften):

• 4 Eier
• 50 g Rohschinken (für die vegetarische Variante: Schinken mit Essiggurken ersetzen)
• etwa 2 EL Mayonnaise
• frischer Dill

Zubereitung:
1) Eier hart kochen
2) Eier halbieren, Eigelb aus dem Eiweiß vorsichtig herauslösen
3) Eigelb mit kleingeschnittenem Schinken (vegetarisch mit Essiggurken), Mayonnaise, Dill, Salz und Pfeffer vermischen
4) Füllung in die Eiweißhälften zurückgeben und mit Dill garnieren

Rezept für 4 Portionen:
Zutaten:

3 TL Thymian

4 EL Olivenöl
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Senf
4 Scheiben Frühstücksspeck oder Bacon
4 Eier


Zubereitung:

Die Muffinform mit Olivenöl einpinseln, damit die Muffins sich später leichter lösen lassen. Die Toastbrotscheiben mit einem Nudelholz ausrollen und anschließend vorsichtig in die Mulden drücken. Das Toast mit Senf bestreichen, mit je einem Streifen Speck belegen und mit Thymian bestreuen. Die Eier einzeln aufschlagen und jeweils ein Ei in einen Muffin geben. Alles bei 160°C Grad für 25-30 Minuten backen und noch heiß servieren.


von Chefkoch-User feuervogel