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Illegal mit CO aufgespritzt: Skandal um gepimpten Thunfisch – wie aus Gammel-Sushi wieder frisches Sushi wird

Sushi lebt von der Qualität des Fischs. Was aber tun, wenn der nicht mehr gut ist? In asiatischen Ländern wird auch mal zu Hilfsmitteln gegriffen, wie ein Video beweist. 

Aus alt mach neu? Filmaufnahmen aus einer Fischverarbeitungsfabrik 

Aus alt mach neu? Filmaufnahmen aus einer Fischverarbeitungsfabrik 

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Ist das Fleisch oder das Fischfilet bereits gräulich, kennt die Lebensmittelindustrie einen Trick: Sie setzt Kohlenmonoxid (CO) ein. Ein farb-, geschmack- und geruchloses Gas, das dafür sorgt, dass die rote Farbe im Fleisch erhalten bleibt. Beispielsweise bei frischem Fleisch oder Thunfisch, die im Supermarkt, aber auch in Restaurants verkauft und angeboten werden. In Europa ist dieses Verfahren nicht zugelassen.

Auch in Australien nicht. Es gibt aber Beweise, wie die "Daily Mail"berichtet, dass in Down Under Thunfisch angeboten wird, der bereits Monate alt sein soll. Für Zulieferer, die in Australien Fisch anbieten, ist es illegal, die Farbe des Thunfischs mit Kohlenmonoxid zu verändern. Das steht unter dem "Australia New Zealand Food Standards Code". Laut der Abteilung für Landwirtschaft und Wasserressourcen soll gegen diesen Code verstoßen worden sein. Ein Youtube-Video zeigt, wie ein graues Stück Thunfisch wieder frisch gemacht wird. Es stammt aus einer vietnamesischen Firma.

Wird Thunfisch aufgepimpt? 

Bereits 2016 hat die australische Behörde einen Hinweis bekommen, dass vor allem bei Thunfisch, der auf den Tellern ihrer Bevölkerung landet, behandelt worden sein könnte. Kohlenstoffmonoxid ist dabei nicht illegal, wenn es als Verarbeitungshilfsmittel beispielsweise beim Räuchern eingesetzt wird. Es darf aber nicht dafür benutzt werden, die Farbe des Fischfleischs zu verändern.

Die Aufnahmen des Videos aus der vietnamesischen Fischverarbeitung zeigen aber ganz deutlich, dass das Fleisch mit Nadelstichen behandelt wird. Es kommt erst grau in die Maschinen rein, und leuchtend rot aus dem anderen Ende wieder heraus. Ob dieser Fisch in Australien verkauft wurde, ist nicht bekannt. Es zeigt ausschließlich die Praxis.  

Bei der roten Farbe im Thunfischfleisch sowie auch beispielsweise im Rindfleisch handelt es sich übrigens nicht um Blut. Die Flüssigkeit, die austritt, ist ein Protein.

+++ Lesen Sie hier mehr dazu: Das Blut im Steak ist nicht das, was wir alle denken +++

Fisch in Pfanne




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kann man sich gegen eine maßnahme vom jobcenter wehren?
hallo. ich bin quasi arbeitsunfähig seit meinem 18ten lebensjahr. ich wiege 200 kg und habe eine betreuung weil ich sonst gar nichts schaffen würde. sie bringt mich zu terminen und begleitet mich zu arzt besuchen. das einzige was ich noch alleine kann ist einkaufen und das auch nur weil es nunmal lebensnotwendig ist ,jedoch bin ich danach total erschöpft und fertig.ich kann keine 200 meter mehr laufen.und mal ganz abgesehen von meiner körperlich verfassung leide ich seit meiner kindheit an starken depressionen,borderline,panikattacken,einer traumatischen belastungsstörung und angstzuständen. ich bin demnach körperlich sowie auch psychisch ziemlich fertig. gestern war ich beim amtsarzt zur begutachtung sowie auch einmal vor 2 jahren. und die ärztin sagt mir ernsthaft,das es zumindest köperlich nicht ausreichen würde das ich weiterhin krank geschrieben werden kann und sagte,das eine maßnahme sicherlich gut sein kann.und das obwohl ich bereits sagte,das ich körperlich unfähig bin irgendwas alleine zu schaffen und ,meine betreuerin mich überallhin begleiten muss.(ich habe kein auto)ich bin vollkommen entsesetzt und habe nun angst das sie mich in eine maßnahme stecvken welche ich einfach nicht schaffe und sie mir dann das minum an geld nehmen welches ich bekomme und ich dann verhungernd und auf der starße leben muss,eben weil es ein ding der unmöglichkeit für mich darstellt.kann man sich da irgendwie wehren?sie sagt sie findet ich sei zu jung um berentet zu werden (28).ich habe gerade wirklich angst.kann man einen menschen zwingen etwas für ihn unmögliches zu tun?ich hab das gefühl die wollen irgendeine quote erfüllen und solange man die arme bewegen kann,ist man arbeitsfähig...hilfe :(