Leicht zuzubereiten und umwerfend im Geschmack: Mousse au Chocolat in neuer Form als Kuchen überzeugt auch jeden Backmuffel.
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© Carolin Windel/stern
Backen zählt nicht gerade zu meinen großen Leidenschaften, doch es gibt ein paar Rezepte, an denen auch ich nicht vorbeikann: Mousse au Chocolat – und dann auch noch als Kuchen – vereint alles, was ein großartiges Dessert ausmacht: leicht zuzubereiten und umwerfend im Geschmack.
Mousse au Chocolat ist eine klassische Süßspeise der französischen Küche, die erstmals 1755 in einem Kochbuch erwähnt wurde. Normalerweise wird dafür Eigelb mit Zucker schaumig geschlagen und Bitterschokolade mit Butter geschmolzen. Die Schokolade-Butter-Mischung wird unter die Eigelbmasse gezogen und schließlich der Eischnee untergehoben. Nach einigen Stunden Kühlung kann die Mousse serviert werden.
