Fleischalternative

Die Bratwurst ist ein Klassiker auf dem Grill, allerdings sind die inzwischen immer öfter aus pflanzlichen Zutaten gemacht. Die veganen Fleischalternativen sind beliebt. Aber wie steht es um die Qualität? Ökotest hat 19 Grillwürste geprüft. Nur eine ist "sehr gut".

Nach Veggie-Fleischwurst und Mett aus Pflanzenproteinen zündet jetzt die nächste Stufe der Fleischalternativen: Steaks, die sich von ihren tierischen Vorbildern kaum mehr unterscheiden. Vorn dabei im umkämpften Markt: deutsche Start-Ups. 

Die Idee, vegane Lebensmittel aus Seitan herzustellen, ist nicht neu. Dafür aber die Möglichkeit, dass Fleischersatzprodukte auf Seitanbasis ohne Kühlung auskommen – und zwar in Form eines Pulvers, das auf den Namen Early Green hört. Ob das schmeckt? Wir haben es herausgefunden.

Wurst und Fleisch – ohne dass ein Tier dafür sterben muss. Fleischersatzprodukte boomen und sind aus Läden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Wer steckt hinter dem Trend? Woran wird geforscht?