Wurst und Fleisch – ohne dass ein Tier dafür sterben muss. Fleischersatzprodukte boomen und sind aus Läden und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Wer steckt hinter dem Trend? Woran wird geforscht?
Steve Kaufmann mag die Berliner. „Die Leute hier sind entspannter als woanders.“ Vielleicht sei daher auch die Corona-Krise an Berlin eher sanft vorbeigeschrammt: „Man hat sich hier den Spaß nicht komplett verderben lassen“, sagt Kaufmann. Und zum Spaß gehört in der Hauptstadt traditionell der beherzte Biss in eine Wurst mit roter Sauce.
