Zitronen, Spargel und Erbeeren richtig waschen: Diese Fehler sollten Sie vermeiden | STERN.de

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An Gurken - speziell an solchen aus eigenem Anbau - haftet oft noch etwas Erde. Diese lässt sich mit einer Gemüsebürste und fließendem Wasser wegschrubben. — An Gurken - speziell an solchen aus eigenem Anbau - haftet oft noch etwas Erde. Diese lässt sich mit einer Gemüsebürste und fließendem Wasser wegschrubben.

© andriano_cz / Getty Images

Zitronen sollten - wie jedes Obst und Gemüse - gewaschen werden. "Anhaftender Schmutz, Staub oder Keime können beim Anschneiden über das Messer einen Teil dessen, was außen auf der Schale sitzt mit ins Innere der Frucht tragen", schreibt dazu die Verbraucherzentrale. Die Zitrusfrüchte spülen Sie am besten mit warmen Wasser ab und rubbeln sie im Anschluss trocken. Dafür eignet sich ein sauberes Küchentuch oder Küchenkrepp. Auch Bio-Zitronen sollten vor dem Anschneiden gründlich gewaschen werden. Der Anbau von Bio-Zitronen ist streng geregelt - unter anderem ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Konservierungsstoffen verboten. Nach dem Waschen darf die Schale daher bedenkenlos zum Kochen oder Backen verwendet werden.

Erdbeeren sind sehr empfindlich und selten keinesfalls unter einem harten Wasserstrahl gereinigt werden - dieser könnte die Beeren beschädigen, was zu unschönen matschigen Stellen führt. Am wohlsten fühlen sich Erdbeeren in stehendem Wasser wie einem Wasserbad. Wichtig dabei: Wer das Aroma der Beeren erhalten will, sollte sie zügig säubern und verarbeiten.

Blattsalat besitzt sehr feine, empfindliche Blätter. "Daher sollten diese nur sehr vorsichtig im Wasser geschwenkt werden, um die Blattstruktur nicht zu zerstören", schreibt die Verbraucherzentrale. "Bei starker Verschmutzung eignet sich wiederholtes Waschen besser als einmaliges Waschen in viel Wasser."

Tomaten lassen sich am einfachsten unter fließendem Wasser abspülen und im Anschluss mit einem sauberen Tuch trockenrubbeln. Sehr reife und entsprechend weiche Tomaten erfordern etwas mehr Fingerspitzengefühl.

An Gurken - speziell an solchen aus eigenem Anbau - haftet oft noch etwas Erde. Diese lässt sich mit einer Gemüsebürste und fließendem Wasser wegschrubben.

Die Spargelzeit endet offiziell erst am 24. Juni. Noch ist also genug Zeit, sich mit den weißen und grünen Stangen einzudecken. Das Tückische an Spargel ist die leicht geöffnete Spitze, in der oft Sandkörner stecken und sich auch kleine Käfer verkriechen können. Die Stangen sollten daher ausgiebig gewaschen werden. Bei grünem Spargel lassen sich die Spitzen leicht mit den Fingern auseinanderziehen und mit fließendem Wasser ausspülen. Im Anschluss wird der Spargel geschält. Am leichtesten geht das mit einem scharfen Sparschüler vom Kopf an nach unten. Das untere Ende darf ruhig etwas mehr abgeraspelt werden. "Es sollte keine ungeschälten Stellen geben, denn die bleiben faserig und schmecken schnell bitter", schreibt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).

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