Ihren ersten großen Auftritt nach der Verlobung hat Mette-Marit Tjessem Høiby im Frühjahr 2001 in Luxemburg. Das Großherzogliche Paar hatte eingeladen und neben Kronprinz Haakon und seiner Verlobten ist unter anderem auch Kronprinzessin Victoria von Schweden gekommen.
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