Costa Rica: Empanadas, Pinto, Maniok - so schmeckt Costa Rica | STERN.de

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Auf einem Teller mit einem Bananenblatt als Unterlage serviert: Im Dorf Yorkin werden neben Reis auch ein Stück Hühnerfleisch sowie gekochte Maniok-Knolle aufgetischt. — Auf einem Teller mit einem Bananenblatt als Unterlage serviert: Im Dorf Yorkin werden neben Reis auch ein Stück Hühnerfleisch sowie gekochte Maniok-Knolle aufgetischt.

© Till Bartels

Bild 1 von 16 der Fotostrecke zum Klicken: Empanadas sind Teigtaschen, gefüllt mit Schwein, Rind oder Pute, dazu Käse, Bohnenmus und auch gewürfelten Kartoffeln. Die Taschen werden in heißem Fett gebacken. Und gegessen werden sie meist ohne Besteck - sondern als "Snack to go".

Das klassische Frühstück besteht aus gallo pinto, Reis mit schwarzen Bohnen, dem Grundnahrungsmittel. Es schmeckt zu jeder Tageszeit. Dazukommen Rührei, gebratener Speck, Bananen aus der Pfanne und frische Früchte oder ein scharfer Tomatensalat

Die Auswahl an frischen exotischen Früchten ist in Costa Rica gerade beim Frühstück unglaublich. Auch gibt es frische gepresste Säfte an fast jeder Straßenecke zu erwerben.

Tres Leche

Eine klassische Suppe ist die olla de carne, eine fette Brühe mit Rindfleisch und viel gekochtem Gemüse als Beilage wie Kürbis, Yucca und Mais.

Einfache Restaurants in Costa Rica werden als Soda bezeichnet. Wie hier in einer Markthalle in der Nähe von San José kann man preiswert und lecker essen.

Auch Fleisch und Würste kommen gerne auf den Tisch, wie hier als choripan casero, eine chorizo, eine Wurst im Brot mit grüner chimichurri-Kräutersoße.

Auf einem Teller mit einem Bananenblatt als Unterlage serviert: Im Dorf Yorkin werden neben Reis auch ein Stück Hühnerfleisch sowie gekochte Maniok-Knolle aufgetischt.

Picadillo de papa bedeutet so viel wie zerkleinerte Kartoffeln, die als Eintopf mit beliebigen Zutaten wie Paprika, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch gekocht oder in der Pfanne gebraten werden.

Gallo Pinto, Reis mit schwarzen Bohnen werden in Costa Rica nicht nur zum Frühstück gegessen.

Süßes gibt es zum Nachtisch oder Zwischendurch, wie diese bizcocho, ein Sammelbegriff für Kuchen und Kekse. Oft ist Maismehl die Grundlage für den Teig.

Kommen wir zu den Getränken: Kaffee gehört seit dem frühen 19. Jahrhundert zu den wichtigsten Exportprodukten und wird auch gerne von den Ticos getrunken. Kaffee wird in Costa Rica grano de oro genannt, die Goldbohne, weil diese das Land mit ihren Kaffeebaronen früh zu Wohlstand verholfen hat.

Auf einer Kaffeeplantage: In der Meseta Central gedeihen in einer Höhe zwischen 800 und 1800 Metern die Kaffeestauden. Die reifen Kirschen werden, wenn sie rot gefärbt sind, von Hand geerntet. In Costa Rica wird nur Kaffee der Sorte Arabica angebaut.

Die ovalen Kakao-Früchte wachsen an Bäumen und können bis zu 500 Gramm schwer werden. Im Inneren befinden sich die Samen, die eigentlichen Kakaobohnen, aus denen die Schokolade gewonnen wird. Die spätere Rohmasse kann auch mit heißem Wasser verquirlt werden: Fertig ist die beliebte Trinkschokolade.

Zwar gedeiht auch Wein in Costa Rica, ein recht süßer, aber viel häufiger wird Bier getrunken. Es gibt drei große Marken, die bei der tropischen Hitze den Durst löschen helfen.

Eine Woche war stern-Reiseredakteur Till Bartels in Costa Rica unterwegs: mit dem Boot, dem Geländewagen, hoch zu Pferd und mit dem Gyrocopter über dem Regenwald. Stets dabei: seine Actioncam. Sehen, hören und lesen Sie seine multimediale Reportage im Onepager-Format.

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