Kabeljau

Als Kind angelte er im hohen Norden danach, heute arbeitet Maurizio Oster an der Perfektion des Kabeljaus – entstanden ist dieses Rezept mit süßsaurem Kohlrabi und pochiertem Ei.

Die deutschen Nordsee-Fischer dürfen im kommenden Jahr weniger Hering, Kabeljau und Seelachs fangen. Die erlaubten Fangmengen sinken nach einer Vereinbarung der EU mit Norwegen und Großbritannien deutlich, wie das Bundeslandwirtschaftsministerium am Montag mitteilte. Wissenschaftler warnen seit Jahren, dass die Arten durch Überfischung und die Folgen des Klimawandels bedroht werden.

Es gibt noch immer Ecken des Römischen Reiches, in denen Asterix und Obelix sich noch nicht mit den ungeliebten Besatzern geprügelt haben: Der 41. Band der international erfolgreichen Comicserie spielt in Lusitanien, wie Portugal in römischer Zeit hieß. Er habe Lust auf Sonne und Farben gehabt, sagte der Autor Fabcaro. Die neue Folge erscheint am Donnerstag in zwei Dutzend Ländern und 19 Sprachen und Dialekten. 

Miso, eine Sojapaste aus Japan, wirkt wie ein Geschmacksbeschleuniger – und sorgt auch bei Fisch für das ungeahnte Extra.

Zur Jubiläumsstaffel stellen wir die besten Rezepte aus zehn Jahren "The Taste" vor. Diesmal ein Fischgericht von der Vorjahressiegerin Paula Bründl.