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  • Birkensaft und Bockshornklee: Diese Food-Trends sollten Sie kennen

Zum Artikel Birkensaft und Bockshornklee: Diese Food-Trends sollten Sie kennen
Was ist Birkensaft?  Schon die Germanen sagten dem Birkensaft heilende Wirkungen nach. Die Topmodels schwören auf den Saft als Diätprodukt, er enthält nur 5 Kilokalorien auf 100 ml. Außerdem ist er eine Vitaminbombe und soll sogar gegen Cellulite helfen. Wissenschaftlich erwiesen ist das alles bisher nicht. Birkensaft wird wie aus dem Inneren der Birke gezapft. Die klare, farblose Flüssigkeit schmeckt mild und süßlich und ist zum Trendgetränk unter Gesundheitsbewussten geworden.
Was ist Birkensaft?
Schon die Germanen sagten dem Birkensaft heilende Wirkungen nach. Die Topmodels schwören auf den Saft als Diätprodukt, er enthält nur 5 Kilokalorien auf 100 ml. Außerdem ist er eine Vitaminbombe und soll sogar gegen Cellulite helfen. Wissenschaftlich erwiesen ist das alles bisher nicht. Birkensaft wird wie aus dem Inneren der Birke gezapft. Die klare, farblose Flüssigkeit schmeckt mild und süßlich und ist zum Trendgetränk unter Gesundheitsbewussten geworden.
© Getty Images
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Was ist Postelein?  Der Postelein macht dem Rucola Konkurrenz. Er heißt auch Tellerkraut oder Kubasalat und wächst wie sein Name beschreibt rund wie ein Teller. Die Wildpflanze hat nach dem Rucola den Sprung in den Supermarkt geschafft, auf Wochenmärkten wird er als Salat verkauft. Er schmeckt mild, etwas erbsig. Seine dicken Blätter haben eine saftige Konsistenz. Man kann ihn als winterlichen Salat zaubern oder auch einkochen wie Spinat.
Was ist Skyr?  Schon die Wikinger haben Skyr, den mageren Joghurt aus Kuh- oder Schafsmilch, täglich verzehrt. Seinen Ursprung hat das Milchprodukt in Island, dort ist er ein wichtiger Bestandteil der isländischen Küche. Auch hierzulange avanciert er immer mehr zum Trendprodukt. Skyr hat einen niedrigen Fettgehalt und ist besonders durch seinen hohen Proteingehalt bei Sportlern beliebt. Schmeckt ideal zum morgendlichen Granola.
Was ist Kurkuma?  In der ayuverdischen Küche wird Kurkuma, die gelbe Wurzel, schon seit Jahrtausenden in der Küche verwendet. Hierzulande ist die Gelbwurz, die dem Ingwer ähnelt, erst mit dem Trendgetränk Golden Milk berühmt geworden. Hier gibt's ein Rezept dazu!   Getrocknet wird Kurkuma als Farbstoff verwendet. Außerdem werden der Wurzel entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen zugeschrieben.
Was ist Bockshornklee?  Vor allem im Nahen Osten, in Nordafrika und in Spanien wird Bockshornklee als Nahrungsmittel oder Futterpflanze angebaut und geröstet, gekocht oder frisch verzehrt. In Südtirol wird Bockshornklee auch als Gewürz verwendet, für Brot oder Käse beispielsweise. In der indischen Küche finden sich die Samen als Bestandteil von Currypulver. Der Geschmack ist unverwechselbar: Er ist sehr würzig mit bitteren und scharfen Noten.
Was ist Birkensaft?  Schon die Germanen sagten dem Birkensaft heilende Wirkungen nach. Die Topmodels schwören auf den Saft als Diätprodukt, er enthält nur 5 Kilokalorien auf 100 ml. Außerdem ist er eine Vitaminbombe und soll sogar gegen Cellulite helfen. Wissenschaftlich erwiesen ist das alles bisher nicht. Birkensaft wird wie aus dem Inneren der Birke gezapft. Die klare, farblose Flüssigkeit schmeckt mild und süßlich und ist zum Trendgetränk unter Gesundheitsbewussten geworden.
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