Aprikosen mit reichlich heißem Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Wasser abgießen. Aprikosen trockentupfen.
Zutaten für 8 Personen:
200 g getrocknete Aprikosen; 32 Scheiben durchwachsener Speck, dünn geschnitten; 32 Salbeiblätter; 32 Holzspießchen
Zubereitung
1. Aprikosen mit reichlich heißem Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Wasser abgießen. Aprikosen trockentupfen. Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
2. Je eine Aprikose und ein Salbeiblatt auf den unteren Teil jedes Speckstreifens legen, einwickeln und mit einem gewässerten Spieß befestigen. Auf jeder Seite grillen, bis der Speck kross ist.
