Das Restaurant Noma in Kopenhagen gilt seit Jahren als Nonplusultra des Fine Dinings. Damit soll jetzt Schluss sein. Das Konzept der Sterneküche funktioniere nicht mehr, so Besitzer René Redzepi. Er schließt sein Lokal, um ein Labor daraus zu machen.
"Branche neu denken" Das Noma gilt als das beste Restaurant der Welt. Jetzt schließt es, weil Sterneküche "nicht tragbar" sei
René Redzepi schließt sein Restaurant Noma, weil er nicht mehr an das Konzept Sterneküche glaubt.
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