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Gastronomie

Handzeichen und Abkürzungen

Das sind die geheimen Codes der Kellner

Im Restaurant kommuniziert das Servicepersonal auf Weisen, die die Gäste mitunter gar nicht bekommen. Hier sind einige Zeichen und Abkürzungen, die von Kellnern in der Gastronomie verwendet werden. 

Vorfall am Hamburger Flughafen

Angriff auf Gastronomie-Mitarbeiter: Erneute Ermittlungen gegen Jan Ullrich laufen

Jan Ullrich

Hamburg

Zwischenfall am Flughafen - Polizei ermittelt erneut gegen Jan Ullrich

Die Höhle der Löwen "Luicella's"

"Die Höhle der Löwen"

"Luicella's": So geht es dem Eis-Unternehmen ein Jahr nach dem Deal mit den Löwen

Von Denise Snieguole Wachter
Bier

Preiserhöhung

Auf der Wiesn wie im Laden: Was treibt den Bierpreis?
Felix Schneider, Sosein Das in der Provinz gelegene "Sosein", das der 33-jährige Küchenchef Felix Schneider als "Projekt zur Selbstfindung der deutschen Küche" bezeichnet, war von Anfang an gut besucht. "Wir sind einfach ein Stück eigenständiger als die Generation vor uns", sagt Schneider über sich und seine Kollegen.
Neues Magazin "B-EAT"

"New German Cuisine"

Endlich gibt es die neue deutsche Küche – und diese fünf Köche haben sie erfunden

Italienische Küche gilt als einfache Küche. Trotzdem kann man einiges falsch machen.

No-Gos in der Küche

Verkochte Nudeln, billiges Öl: Was Köche in italienischen Restaurants falsch machen

Von Denise Snieguole Wachter
Man bekommt exzellente Cocktails mittlerweile an Orten, an denen man es vielleicht gar nicht erwartet.
Kolumne

Tresengeschichten

Fünf Orte, an denen Sie exzellente Drinks bekommen, wo Sie es vielleicht nicht erwarten

Was Sie in einem schicken Restaurant unbedingt vermeiden sollten

No-Gos beim Essen

Diese vier Fettnäpfchen sollten Sie in einem schicken Restaurant vermeiden

Von Denise Snieguole Wachter
Wer einmal gekellnert hat, gibt nie wieder geringes Trinkgeld

Gastro-Erfahrung

Nie wieder zu wenig Trinkgeld: Diese acht Dinge verstehen Sie nur, wenn Sie schon mal gekellnert haben

Von Denise Snieguole Wachter
Diesem Kellner platzt gleich der Kragen

No-Gos in der Gastro

Elf Dinge, die Gäste im Restaurant machen und jeder Kellner hasst

Von Denise Snieguole Wachter
Sternekoch Joël Robuchon

"Jahrhundertkoch" Joël Robuchon mit 73 Jahren gestorben
Starkoch Joël Robuchon

31 Michelin-Sterne

"Jahrhundertkoch" Joël Robuchon ist verstorben
La Vie Thomas Bühner
Interview

Küchenchef Thomas Bühner "La Vie"

Er musste eines der besten Restaurants der Welt schließen – was der Geiz der Deutschen damit zu tun hat

Von Denise Snieguole Wachter
Kellern: Unsere Autorin in einem bayerischen Bierhaus in London

Anmachsprüche

"Ich dachte, du liebst es, geknallt zu werden": Was ich mir als Kellnerin anhören musste

"Veganer Eierkuchen - schmeckt nicht"

Mit diesen dreisten Angeboten müssen sich Vegetarier im Restaurant rumschlagen

Blumen vor dem Brasserie Les Halles, dem Restaurant von Anthony Bourdain in in Manhattan.
Nachruf

Food-Blogger zum Tode von Anthony Bourdain

Stevan Paul: "Da geht ein ganz Großer"

Ramadan in Deutschland - Teil 3: Gürkan, 33, Gastronom
Ramadan in Deutschland

Gürkan, 33

Ich bin Gastronom - so lebe ich im Fastenmonat Ramadan

"Nobelhart & Schmutzig" in Berlin

Neuartiger Schritt in der Gastronomie

3000 Euro mehr Umsatz in drei Tagen? Wie ein Restaurant schlechte Tage ausgleicht

Von Denise Snieguole Wachter
"Weil die Erde wunderschön ist" steht an der Wand. 
Stern Spezial

Kleiner Eimer statt große Tonne

Die Gastronomie produziert täglich Müllberge - dieses Café macht alles anders

Von Denise Snieguole Wachter
Das ominöse "Flüchtlings-Hotel" von CDU-Politikerin Andrea Horitzky

Debatte in Köln

Das ominöse "Flüchtlings-Hotel" von CDU-Politikerin Andrea Horitzky

Sucht kann eine Beziehung zerstören, warnt Julia Peirano

J. Peirano: Der geheime Code der Liebe

"Ich kokse immer mehr und meine Freundin weiß es nicht"

Gastronomie
Interview

Sexismus in der Gastronomie

Weiß, männlich, Vetternwirtschaft: "Die Gastrobranche hat ein krasses Problem"

Von Denise Snieguole Wachter
Wie ein Restaurant einen ganzen Stadtteil neu beleben kann

"Louis" in Hamburg

Wie ein Pop-up-Restaurant einen ganzen Stadtteil beleben kann

Stern - Die Woche

Wissenscommunity

Warum hat die SPD in Bayern verloren und die Grünen gewonnen?
Meine These: Die meisten Menschen wählen aus dem bauch heraus. Und der Kontrast der Spitzenkandidatinnen konnte nicht grösser sein. Auf der einen Seite eine stets missmutig aussehende SPD-Kandidatin, die nur noch von den Moderatorinnen von Frontal 21 übertroffen wird. Auf der anderen Seite eine lebensbejahende Kandidatin der Grünen, die in ihrer positiven Ausstrahlung geradezu ansteckend wirkte. Kaum einer interessierte sich noch für die Themen. Denn gegen Flächenverbrauch zu sein und gleichzeitig das Mietproblem lösen zu wollen widerspricht sich ja eigentlich. Kümmerte keinen. Wie seht ihr das?
Arme Kanzlerin?
Wieviel Lust hättet ihr nach dem Staatsbankett auf ein gemeinsames Frühstück mit dem türkischen Präsidenten Erdogan?
Was will Natascha Kohnen?
a) die SPD in die Einstelligkeit führen b) dem Kevin imponieren c) Andreas Job d) einfach nur stänkern
Was muss ein Rechtsstaat aushalten?
Pegida-Aufmärsche und die NPD, die Hass verbreiten Erstemai-Feiern, die zu Chaos und Zerstörung führen Gefährder, die zurückgeholt werden müssen Mörder, die milde Urteile erhalten Güterstandsschaukeln, mit denen Reiche keine Steuern zahlen müssen usw. Für einen Hitlergruss können bis zu drei Jahren Knast verhängt werden. Ist das verhältnismässig?
Mal was völlig anderes ... Hätte sich die Sahra nicht besser vorab namhafte Allianzen für ihr Projekt "Aufstehn" suchen sollen?
Sollte Deutschland Griechenland Zinsen erstatten?
An prominenter Stelle wird behauptet, dass Deutschland der Nutzniesser der griechischen Schuldenkrise sei und die vereinnahmten Zinsen aus moralischen Gründen zurückersttet werden sollten. Was ist passiert? Deutschland kaufte Griechenland-Anleihen, die mit einem Zins ausgestattet waren. Die Zinsen wurden von Griechenland bezahlt (u.a. indem neue Anleihen begeben wurden). Als die Anleihen zur Rückzahlung anstanden, einigte man sich darauf, dass man (wegen Geldmangel) die Rückzahlung erst 20 Jahre später vornehmen wolle. Würde das einem Unternehmen passieren, müsste das Unternehmen die Forderungen wertberichtigen, was zu einem Verlust in der Bilanz führt. Staaten kennen keine Wertberichtigung. Deshalb ist es aufwandsneutral, die Fälligkeit von Forderungen auf den Sanktnimmerleunstag zu schieben. Irgendwie wissen alle, dass das Geld auch 20 Jahre später nicht zurückgezahlt werden wird. Was doof genug ist. Aber dann auch noch die Zinsen zurückzahlen? Kommt mir komisch vor. Warum schlägt der Scholz als Finanzminister so etwas vor? Ist er nicht vrpflichtet, die Interessen Deutschlands zu vertreten?
US Präsident
Wie findet ihr das Donald Trump Deutschen Autobauern mit Strafzöllen droht?
Auf Wasserstraßen durch Deutschland.
Wir haben uns gestern die Frage gestellt, ob es möglich ist Deutschland von Nord nach Süd oder umgekehrt ;) zu durchqueren ohne theoretisch über Land zu gehen. Theoretisch gedacht im Kanu. Danke, wenns jemand weiß.
Wo ist es an der Mosel am schönsten?
Hallo liebe Community, wir überlegen gerade wo die Reise nächsten Sommer hingehen soll. Da wir zu zweit mit Hund sind und gerne Wandern geht unsere Tendenz an die Mosel. Was könntet ihr uns alternativ empfehlen? Bayern? Bitte keine Stadt .. Welchen Ort könnt ihr mir an der Mosel empfehlen? Muss es direkt die Tourismus Hochburgen Bernkastel oder Trier sein, oder erreicht man alles schnell mit dem Auto. Vielen Dank schonmal :)
Welches ist der wichtigste überregionale Politiker in der Schweiz? Und warum?
Bundeskanzler, Nationalratspräsident, Bundespräsident - wer macht was? Wer kann mir das einfach erklären? Bitte keine Hinweise auf Wikipedia, da bin ich nicht schlau draus geworden.
Wie hoch könnten die Treppenstufen theoretisch sein?
In einer Parkanlage sind zwei Treppen mit gleichen Stufenhöhen geplant. Die eine mit 220 cm Höhe die andere mit 160 cm Höhe. Wie hoch könnten die Treppenstufen theoretisch sein?
ZDF-Moderatorin Dunja Hayali fordert ein neues Wort im Duden: "Heimaten"
Wie viele Heimaten kann man haben? »Heimaten« ist das Plural von »Heimat«.
Muß ich mein privates Fahrrad als Briefzusteller nutzen, wenn das Dienstfahrrad kaputt ist?
Arbeitgeber hat keine Zeit mir ein neues Fahrrad zu bringen und verlangt das ich mit meinem privaten Fahrrad fahre? Muß ich mein privates Fahrrad als Briefzusteller nutzen, wenn das Dienstfahrrad kaputt ist?
Zum Tag der Deutschen Einheit
Ich bin Wessi. Von den Ossis höre ich, dass deren Lebensleistung nicht ausreichend gewürdigt wird. Was ist denn damit konkret gemeint? Wie wird denn eine Lebensleistung überhaupt gewürdigt?
Nachrichten vom 16.10.2018 | © stern.de GmbH | Gastronomie