Alina Meissner-Bebrout steht für den Wandel in der Gastro

Interview
"Ich habe keinen Bock, mit Kaviar um mich zu schmeißen"

von Denise Snieguolė Wachter

20. Januar 2025
15:16 Uhr
7 Min.

Eine Sterneköchin, die Ketchup liebt und ohne Luxusprodukte auskommt: Alina Meissner-Bebrout steht für eine neue Generation in der deutschen Spitzengastronomie.

Alina Meissner-Bebrout steht in ihrem Sterne-Restaurant bi:braud — Mit 34 Jahren gehört Alina Meissner-Bebrout zu den jüngsten Michelin-Stern-Trägerinnen Deutschlands

© İlkay Karakurt

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16. Mai 2026,19:11

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Leipziger Allerlei: Dieses Gemüsegericht hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert. Der Legende nach wurde es entwickelt, um die Stadt Leipzig wohlhabend erscheinen zu lassen. Reisende sollten durch das üppige Gemüsegericht (mit Krebsfleisch und Morcheln) den Eindruck bekommen, die Stadt sei reich – dabei war es eine geschickte und schmackhafte Komposition aus regional verfügbaren Zutaten.

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