Einen eigenen Fond zu ziehen, ist alles andere als verrückt. Es ist auch nicht so viel Arbeit. Es ist der Ausweis von Geschmack und Sparsamkeit.
Es ist am Ende nicht so schwer, täglich selbst frisch zu kochen. Man braucht dazu nur Hühnerfond. Mit gutem Hühnerfond kriegt man immer was Passables hin. Man muss ihn aber selber machen. Industriezeugs ist a) teuer und b) weiß man nie, was die Burschen in ihre Kessel packen. Wer selbst kocht, weiß dagegen, was er isst. Höre ich Einwände? („Der hat sie ja nicht alle, wie lang muss das denn dauern…!“ usw.) Nein, Leute, echt jetzt: Hühnerfond herzustellen ist ein Klacks, wenn man die Arbeit nebenher erledigt und kein Gewese macht.
