Leckeres Rezept: Panierter Blumenkohl mit Parmesankruste | STERN.de

Pizza-Alternative Leckeres Rezept: Panierter Blumenkohl mit Parmesankruste

28. Januar 2024
19:29 Uhr

Gesundes und leckeres Rezept: Panierter Blumenkohl mit Parmesankruste

Sehen Sie im Video: Gesundes und leckeres Rezept – panierter Blumenkohl mit Parmesankruste.

Pizza muss nicht immer fettig und ungesund sein. Eine leckere und gesunde Alternative bietet dieses Rezept: Panierter Blumenkohl mit leckerer Parmensankruste – serviert mit einer fruchtigen Tomatensoße.

02. Oktober 2025,14:38

2 Min.

Ein Rührkuchen mit Puderzucker

Einfach und köstlich Blitzrezept: Leckerer Rührkuchen – mit Zutaten, die Sie bestimmt zu Hause haben

Mehr zum Thema

26. September 2025,12:02

2 Min.

Schnelles Rezept: Leckerer Apfelkuchen – in zehn Minuten im Ofen

Tipp einer Zuschauerin Blitz-Rezept für leckeren Apfelkuchen – in weniger als zehn Minuten im Ofen

26. September 2025,11:16

2 Min.

Ein Rührkuchen mit Puderzucker

Einfach und köstlich Blitzrezept: Leckerer Rührkuchen – mit Zutaten, die Sie bestimmt zu Hause haben

24. September 2025,15:40

1 Min.

Sehen Sie im Video: Blitzrezept – So einfach backen Sie Joghurtkuchen aus nur drei Zutaten.

Alternative zu Käsekuchen Einfach und lecker: So schnell backen Sie Joghurtkuchen aus nur drei Zutaten

24. September 2025,10:49

54 Sek.

Cocktail-Rezept mit vier Zutaten: Leckerer "French 75" mit Zitrone

Erfrischender Drink Rezept für "French 75": Zitroniger Cocktail, den die Französinnen im Sommer lieben

23. September 2025,16:15

2 Min.

Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Sonntagskuchen Wie bei Oma: Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

23. September 2025,14:16

5 Bilder

Wohlfühlküche: Kürbis-Parmigiana

Einfach und traditionell Italienische Wohlfühlküche: Vier Rezepte, die jede Nonna liebt

23. September 2025,13:27

5 Bilder

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten Besorgt euch hierfür, wenn möglich, weiße Riesenbohnen (Judiones oder Gigantes) aus dem Glas. Sie sind weicher, buttriger und viel cremiger als die kleineren (die in Dosen daherkommen). Dieses Gericht eignet sich gut als Teil einer Mezze-Tafel, kann aber auch gegessen werden, wie es ist, mit zerkrümeltem Feta oder Oliven als Topping. Aufbewahren: Das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen lassen. Es lohnt sich, die knusprigen Tomatenhäute immer im Haus zu haben, für Salate oder Pastagerichte. Das Rezept dafür stammt aus einem Restaurant namens Bar Rochford in Canberra, Australien, wo sie mit frischen grünen Bohnen serviert werden. In einem fest verschlossenen Einmachglas halten sie sich bis zu 1 Woche. Zutaten: 500 g Kirschtomaten 85 ml Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt (150 g) 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 TL getrockneter Oregano 2 TL Thymianblättchen, grob gehackt, plus einige ganze Thymianblättchen zum Garnieren 1 TL Fenchelsamen, geröstet und leicht zerstoßen 1 Lorbeerblatt 80 ml trockener Weißwein 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 Glas weiße Riesenbohnen (700 g), abgetropft und abgespült Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Servieren 75 g griechischer Joghurt dicke Scheiben helles Sauerteigbrot (oder anderes knuspriges Brot), getoastet (nach Belieben) Zubereitung: Für 4 Personen Den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen. Die Tomaten mit 2 TL Öl durchheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 20 Minuten rösten, bis die Häute sich abgelöst haben und die Tomaten weich und ein wenig geschrumpft sind. Aus dem Ofen nehmen und die Tomaten mitsamt dem ausgetretenen Saft zum Abkühlen in eine flache Schüssel füllen. Auf das Blech frisches Backpapier legen und die Ofentemperatur auf 100 °C (Umluft) reduzieren. Sobald die Tomaten so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, die Häute abziehen und diese auf das ausgelegte Blech legen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Häute etwa 45 Minuten rösten, bis sie trocken und knusprig sind, dabei immer wieder kräftig durchrühren. Die gehäuteten Tomaten beiseitestellen. Die restlichen 75 ml Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin mit Oregano, Thymian, Fenchelsamen und Lorbeer 10–12 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebelwürfel weich sind, aber kaum Farbe angenommen haben. Den Wein angießen und 2 Minuten einkochen lassen, dann das Paprikapulver unterrühren. Alles 1 Minute anschwitzen. Das Fruchtfleisch der Tomaten mit 1 TL Salz hin- zufügen. Das Ganze 15 Minuten schwach köcheln lassen, dabei häufig rühren, damit die Tomaten zerfallen. Die Bohnen mit reichlich Pfeffer unterrühren. Etwa 2 Minuten heiß werden lassen, dann vom Herd nehmen. Den Joghurt auf einer Servierplatte verstreichen und die Bohnenmischung daraufhäufen. Die getrockneten Tomatenhäute darüberkrümeln. Alles mit Thymianblättern bestreuen und nach Belieben mit Brot zum Auftunken servieren.

Britischer Koch Drei Rezepte aus Ottolenghis neuem Kochbuch "Comfort"

22. September 2025,13:33

Symbolfoto für leckeres Rezept für Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

Kocht sich wie von selbst Flinkes Rezept für den Feierabend: One-Pot-Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

22. September 2025,12:19

zwei Selbstgebackene Apfelpfannkuchen auf einem weißen Teller mit Gabel und rot-weiß karierter Serviette

Rezept für Kinder Apfelpfannkuchen ganz einfach selber zubereiten

Newsticker

02. Oktober 2025 | 14:38 Uhr

Rezept für leckeren Rührkuchen: super simpel und super schnell

01. Oktober 2025 | 17:44 Uhr

Italienische Zitronen-Pasta: Einfaches Rezept für eine "One Pot Pasta"

01. Oktober 2025 | 15:32 Uhr

Spiegelei deluxe: Mit einer simplen Zutat wird es perfekt

01. Oktober 2025 | 06:59 Uhr

KoRo Adventskalender 2025 im stern-Test: Classic und Vegan

01. Oktober 2025 | 06:56 Uhr

Pancake Maker für zu Hause: 3 günstige Geräte im Vergleich

30. September 2025 | 16:25 Uhr

Saftig, schnell und einfach: Rezept für Zitronen-Joghurtkuchen

30. September 2025 | 12:56 Uhr

Ein Rezept so wie bei Oma: Tipps für leckeren Blechkuchen

30. September 2025 | 07:00 Uhr

Thermoskanne richtig reinigen: Mit diesen Hilfsmitteln klappt es

29. September 2025 | 18:49 Uhr

Achtung, tödlich! Das sind die gefährlichsten Lebensmittel der Welt

29. September 2025 | 15:36 Uhr

Lebensmittel: Das sind die zehn kritisiertesten Lebensmittel der Welt