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Neu patentiert in den USA: Lecker, diese Alge schmeckt wie Speck!

Schon lange sind Forscher auf der Suche nach einem adäquaten Ersatz für tierische Produkte. Jetzt haben Amerikaner eine Rotalge gezüchtet, die nicht nur gesund sein soll, sondern auch nach Speck schmeckt.

Rotalge

Könnte diese Rotalge künftig Speck ersetzen? 

Stellen Sie sich vor, Sie braten sich Rühreier zum Frühstück und brutzeln Speck in einer Pfanne. Doch Moment! Der Speck ist nicht wirklich Speck, sondern eine Alge. Aber er schmeckt genauso wie saftiger Frühstückspeck. Zukunftsmusik?

Im Gegenteil: Amerikanische Forscher der Oregon State University (OSU) haben eine essbare marine Rotalge, namens Dulse, patentiert, die nicht nur voll von Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien ist, sondern auch ein sehr guter Proteinlieferant.


Die Alge wurde an der Universität ursprünglich als Futter gezüchtet, um die Abalonen-Nachfrage (Meeresschnecke), vor allem im asiatischen Raum, zu sättigen. Die Meeresschnecken wurden mit den Rotalgen gefüttert. Das Ergebnis: Die Tiere wuchsen rasant - viel schneller als mit herkömmlichen Züchtungsmethoden. Schon bald begannen die Forscher der Oregon State University, die Rotalge einzeln zu betrachten und verwendeten sie als Hauptzutat - hauptsächlich für Reiscracker oder im Salatdressing. 

Algen für die Zukunft?

Bis jetzt gibt es keine ernsthaften Bemühungen, die Rotalge für den Lebensmittelmarkt zu kommerzialisieren - zumindest in den USA. In Nordeuropa hingegen wird die Alge bereits seit Jahrhunderten konsumiert. Vor allem in Schottland, Norwegen und Island - getrocknet lässt sie sich gut essen. Beispielsweise in kleinen Stücken zu Salaten oder als Suppeneinlage. Algen werden übrigens nicht nur für Sushi verwendet, sondern für viele andere Produkte, wie beispielsweise in Eiscreme, Salatdressings oder als Cracker.

Frische Rotalge ist bislang eher weniger beliebt - eigentlich fatal. Denn Forscher der OSU sollen herausgefunden haben, dass gebratene Rotalge aus der Pfanne überhaupt nicht nach Seegras schmeckt, sondern nach Speck - nach sehr kräftigem Speck. Gewissermaßen eine vegane Variante des beliebten Schweinespecks. Um die "Speckalge" im großen Stil anzubauen, bräuchte man nur ein Wasserzirkulationssystem und etwas Sonnenlicht. Könnte die Rotalge zukünftig den Fleischmarkt revolutionieren? Die Forscher der Oregon State University arbeiten bereits daran. 


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hallo. ich bin quasi arbeitsunfähig seit meinem 18ten lebensjahr. ich wiege 200 kg und habe eine betreuung weil ich sonst gar nichts schaffen würde. sie bringt mich zu terminen und begleitet mich zu arzt besuchen. das einzige was ich noch alleine kann ist einkaufen und das auch nur weil es nunmal lebensnotwendig ist ,jedoch bin ich danach total erschöpft und fertig.ich kann keine 200 meter mehr laufen.und mal ganz abgesehen von meiner körperlich verfassung leide ich seit meiner kindheit an starken depressionen,borderline,panikattacken,einer traumatischen belastungsstörung und angstzuständen. ich bin demnach körperlich sowie auch psychisch ziemlich fertig. gestern war ich beim amtsarzt zur begutachtung sowie auch einmal vor 2 jahren. und die ärztin sagt mir ernsthaft,das es zumindest köperlich nicht ausreichen würde das ich weiterhin krank geschrieben werden kann und sagte,das eine maßnahme sicherlich gut sein kann.und das obwohl ich bereits sagte,das ich körperlich unfähig bin irgendwas alleine zu schaffen und ,meine betreuerin mich überallhin begleiten muss.(ich habe kein auto)ich bin vollkommen entsesetzt und habe nun angst das sie mich in eine maßnahme stecvken welche ich einfach nicht schaffe und sie mir dann das minum an geld nehmen welches ich bekomme und ich dann verhungernd und auf der starße leben muss,eben weil es ein ding der unmöglichkeit für mich darstellt.kann man sich da irgendwie wehren?sie sagt sie findet ich sei zu jung um berentet zu werden (28).ich habe gerade wirklich angst.kann man einen menschen zwingen etwas für ihn unmögliches zu tun?ich hab das gefühl die wollen irgendeine quote erfüllen und solange man die arme bewegen kann,ist man arbeitsfähig...hilfe :(