Craft-Beer-Verkostung mit einem Biersommelier: Teebier, Gurkenbier, Chilibier | STERN.de

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Biersommelier Daniel Elich (links) hat uns die Welt der ungewöhnlichen Kreativbiere gezeigt. Dreimal im Jahr hat man die Möglichkeit, bei den sogenannten "Craft Beer Days" in den Höfen des "Alten Mädchens" sich durch die verschiedenen Craft Biere zu probieren. — Biersommelier Daniel Elich (links) hat uns die Welt der ungewöhnlichen Kreativbiere gezeigt. Dreimal im Jahr hat man die Möglichkeit, bei den sogenannten "Craft Beer Days" in den Höfen des "Alten Mädchens" sich durch die verschiedenen Craft Biere zu probieren.

© Felix Valentin

Fünf verschiedene Craft Biere, besser gesagt Kreativbiere, aus Vancouver, Berlin, Hamburg und Wien haben wir mit dem Biersommelier Daniel Elich verkostet. So besonders der Geschmack der Biere ist, so sind auch deren Namen: Killer Cucumber Ale, Altkanzler, Clear Alcohol Are For Rich Women On Diet, Five O'Clock und Crazy Bastard Chili Porter.

Steamworks, Killer Cucumber Ale Woher kommt das Bier? Aus einer Familienbrauerei in Vancouver, Kanada Wie viel Alkohol hat das Bier? 4,7 % Was ist das Besondere? Es ist mit Gurken versetzt Wie schmeckt es? frisch-gurkig, weich-süß, leicht Zu was passt es? Tomaten-Brotsalat, Pastrami-Laugenstulle, leichte Pasta, Salat Das sagt der Experte Biersommelier Daniel Elich: Das Steamworks Cucumber Ale kommt aus Vancouver, Kanada. Das besondere an Steamworks: Es gibt drei Braustätten mit drei Braumeistern, die alle unabhängig ihre Bierstile und Rezepte ausprobieren können. Das Cucumber Ale das in Europa erfolgreichsten Bier von Steamworks. Seit drei Jahren werden die Steamworks-Biere in Europa vertrieben. Das Cucumber Ale wird im Lagertank mit Gurken versetzt und kriegt dadurch einen besonderen Frische-Kick.

Wildwuchs, Altkanzler (Rauchbier) Woher kommt das Bier? Hamburg Wie viel Alkohol hat das Bier? 5,1 % Was ist das Besondere? Der Hopfen sind aus eigenem Anbau Wie schmeckt es? leicht, süßlich, rauchig Zu was passt es? geräucherter Lachs, Rinderkraftbrühe, vegane Pasta Das sagt der Experte: Carl Friedrich Matthies braut seine Biere in der Nähe von Hamburg bei Lüneburg. Das Bier ist eine Hommage an den Altkanzler Helmut Schmidt. Es ist ein klassisches deutsches Bier, ein untergäriges Lager. Bei diesem Bier werden Rauchmalze, sogenannte Spezialmalze, verarbeitet, die dem Bier eine rauchige Note verleihen, die an Schinken oder geräucherten Fisch erinnern. Es schmeckt relativ mild, es geht noch sehr viel stärker. Das Bier ist trüb, es ist nicht pasteurisiert und gefiltert. Zudem ist es Bio-zertifiziert. Der Cascade-Hopfen, der verwendet wird, wird vom Braumeister selbst angebaut.

Berliner Bier Fabrik, Clear Alcohol Are For Rich Women On Diet Woher kommt das Bier? Marzahn, Berlin Wie viel Alkohol hat das Bier? 7,0 % Was ist das Besondere? Barrique-Lagerung (vier Monate im amerikanischen Eichenfass, Pinot Noir), braut nur in winzigen Chargen Wie schmeckt es? fruchtig herb, dezente Raucharomen Zu was passt es? Käsekuchen, Franzbrötchen Das sagt der Experte: Hier haben wir etwas ganz Besonderes: Braumeister Sebastian Mergel ist eigentlich Winzer und hat sich das Brauen als Autodidakt beigebracht. In Berlin ist Kreativbrauerei momentan auf dem Zenit. Die Basis des Bieres bildet ein Rauchbier, nur in dem Fall ist es ein Rauchbock, mit deutlich mehr Alkohol, sieben Prozent. Als Winzer kann sich der Braumeister dem "barrel aging", also dem Reifen von Bier im Holzfass, nicht entziehen. Der Rauchbock wird für vier Monate in ein amerikanisches Eichenholzfass gelegt, in dem vorher Pinot Noir darin war. Durch den Wein ist eine leichte Säure vorhanden, aber auch Aromen, die an Mandarine und Zitronenschale erinnern. Der Rauchbock wurde durch die Lagerung im Weinfass veredelt. Der Name des Bieres ist übrigens an die amerikanische Serie "Parks and Recreation" angelehnt. Darin geht es um eine Behörde, die Comedy-artig verschiedene Szenarien erlebt. Das Zitat stammt von dem Mitarbeiter Ron Swanson, der Alkohol verherrlicht.

Next Level Brewing, Five O'Clock (Earl Grey IPA) Woher kommt das Bier? Wien, Österreich Wie viel Alkohol hat das Bier? 6,1 % Was ist das Besondere? Mit fermentierten Earl-Grey-Teeblättern Wie schmeckt es? Schwarzer Tee, Orangen-Noten, weich-schlank, leichte Fallobstnoten, leichte Bitterkeit Zu was passt es? scharfes asiatisches Essen Das sagt der Experte: Man möchte vermuten, dass dieses Bier aus England stammt, es kommt aber aus Wien. Es ist ein Pale Ale, das mit Earl-Grey-Teeblättern versetzt ist. Es schmeckt nach Bergamotte und Orange. Das Bier passt durch die leichten Teenoten zu asiatisch-scharfem Essen.

Pirat Brew, Crazy Bastard Chili Porter Woher kommt das Bier? Schöneberg, Berlin Wie viel Alkohol hat das Bier? 5,6 % Was ist das Besondere? Trinidad Scorpio Chili, 1,2 Millionen Scoville Wie schmeckt es? röstmalzsüffig, dezent rauchig, im Abgang angenehme Schärfe Zu was passt es? Pannacotta, Risotto Das sagt der Experte: Das Bier wird von Pärchen in Berlin gebraut. Christina ist Spanierin, Andreas Schwede, beide vereint ihr Liebe zu Porter und Stouts, daher brauen sie ausschließlich dunkles Bier (bis auf eine Biersorte Berliner Weiße). Sie brauen meist nicht allein, sondern suchen sich Partner. Gemeinsam mit einem Chilisaucen-Hersteller haben sie dieses Chili-Bier gebraut und minimal mit 1,2 Millionen Scoville Chilis versetzt. Das Bier schmeckt kräftig nach Kaffee, mit schönen Bitterschokoladen-Noten, hintenraus kommt dann der Chili-Kick.

Biersommelier Daniel Elich (links) hat uns die Welt der ungewöhnlichen Kreativbiere gezeigt. Dreimal im Jahr hat man die Möglichkeit, bei den sogenannten "Craft Beer Days" in den Höfen des "Alten Mädchens" sich durch die verschiedenen Craft Biere zu probieren.

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