Lang verpönt, dann gefeiert: Kohl gilt als Aufsteiger in der Gemüsekiste. Dass ihn auch Ernährungsmediziner lieben, liegt an ein paar ganz besonderen Inhaltsstoffen.
Es war nicht ganz leicht für den Kohl. Mit dem Image eines muffigen Nachkriegsessens macht man sich nicht viele Freunde. So waren die Gemüseköpfe lange von vielen angesagten Speisekarten verschwunden. Nun, diese Zeiten sind vorbei. Der Kohl in all seinen Varianten hat in den vergangenen Jahren ein Comeback ohnegleichen gefeiert, und das nicht nur hierzulande.
