Die besten Möhrenrezepte von Tim Mälzer
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: Vichymöhren, Möhren-Curry, Möhrenkuchen
In diesen Rezepten dreht sich alles um die Möhre. Tim Mälzer zeigt, wie vielseitig das beliebte Gemüse sein kann - ob nun als Beilage, Hauptgericht oder Nachspeise.
Die vielseitige Möhre: Mit ihr lassen sich Beilagen, Hauptspeisen und sogar Desserts zaubern© Jenny Jacoby
Vichymöhren mit Estragon
Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:
100 g Schalotten
4 Stiele Estragon (ersatzweise 1 Tl getrockneter Estragon)
700 g Möhren
1 El brauner Zucker
200 ml Mineralwasser
Salz
Pfeffer
Olivenöl
1 Tl Zitronensaft
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitung:
1. Die Schalotten fein würfeln. Estragonblätter abzupfen und grob hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2.Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Möhren dazugeben, mit Salz würzen und mit Zucker bestreuen und 2 Minuten mitdünsten. Mit Mineralwasser auffüllen und zugedeckt in 4-5 Minuten leicht bissfest garen. Estragonblätter abzupfen und grob hacken.
3.Mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon und Butter untermischen. Und offen etwas einkochen lassen. Nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
