Chicorée "Tandoori" mit Reis
Zubereitungszeit 18–20 Minuten
Für 2 Personen
Einkaufsliste
Basmatireis 100 g
Chicorée 3
mittelgroße Zwiebel 1
Tandoori-Paste 1 EL
Sahne 150 g
Grundzutaten aus dem Vorrat
Salz
neutrales Pflanzenöl, 2 EL
Zucker, 1 TL
heller Balsamico-Essig, 2 EL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 ml Wasser mit 1⁄2 TL Salz aufkochen. Den Reis einrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20 Minuten garen. • Inzwischen Chicorée waschen, längs halbieren und den Strunk leicht keilförmig herausschneiden. Dann die Blätter ablösen und längs halbieren. Einige Blattspitzen abschneiden und zum Garnieren beiseitelegen. • Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl farblos anbraten. Den Chicorée dazugeben, mit Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Tandoori- Paste hinzufügen, mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Sahne aufgießen. Einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann abkühlen lassen. • Gegarten Reis auf zwei Teller verteilen, Tandoori-Chicorée darübergeben und mit Chicorée- Blattspitzen garnieren.
Zubereitungszeit 18–20 Minuten
Für 2 Personen
Einkaufsliste
Basmatireis 100 g
Chicorée 3
mittelgroße Zwiebel 1
Tandoori-Paste 1 EL
Sahne 150 g
Grundzutaten aus dem Vorrat
Salz
neutrales Pflanzenöl, 2 EL
Zucker, 1 TL
heller Balsamico-Essig, 2 EL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 ml Wasser mit 1⁄2 TL Salz aufkochen. Den Reis einrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20 Minuten garen. • Inzwischen Chicorée waschen, längs halbieren und den Strunk leicht keilförmig herausschneiden. Dann die Blätter ablösen und längs halbieren. Einige Blattspitzen abschneiden und zum Garnieren beiseitelegen. • Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Öl farblos anbraten. Den Chicorée dazugeben, mit Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Tandoori- Paste hinzufügen, mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Sahne aufgießen. Einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann abkühlen lassen. • Gegarten Reis auf zwei Teller verteilen, Tandoori-Chicorée darübergeben und mit Chicorée- Blattspitzen garnieren.
© Hubertus Schüler
