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Backen: Mohnschmarrn mit Mango und Nüssen

Quark mit saurer Sahne, Grieß, Eigelb, Vanillemark, Zitrussschale und Mohn verrühren und mind. 1 Stunde ruhen lassen. Inzwischen für die Nüsse den Zucker mit 1/2 l Wasser und Glukose zu dunklem Karamell kochen

Zutaten für 4 Personen

Schmarrn:

125 g Quark (20 %); 65 g saure Sahne (24 %); 12 g Grieß; 2 Eigelb; Mark von 1/2 Vanilleschote; abgeriebene Schale von je 1/2 Zitrone und Orange; 40g Blaumohn, frisch gemahlen; 3 Eiweiß; 30 g Zucker; 1 TL Speisestärke; 1 Prise Salz; 1 EL Butter; 1 EL Honig; Vanille- und Puderzucker zum Bestreuen

Nüsse:

250 g Zucker; 100 g Glukose (Traubenzucker, vom Konditor besorgen); 12 Macadamianüsse

Mangos:

2 Mangos; etwas ausgelöstes Vanillemark; Zitronensaft; Puderzucker

Für die Vanillesahne: 1/4 l Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Quark mit saurer Sahne, Grieß, Eigelb, Vanillemark, Zitrussschale und Mohn verrühren und mind. 1 Stunde ruhen lassen.

2. Inzwischen für die Nüsse den Zucker mit 1/2 l Wasser und Glukose zu dunklem Karamell kochen. Die Nüsse einzeln auf eine lange Nadel spießen, in den Karamell tauchen und langsam herausziehen, damit sich die Karamellfäden bilden können. Auf Alufolie erkalten lassen.

3. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Restl. Fleisch vom Kern lösen und pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen, mit Vanillemark, Zitronensaft und Puderzucker abschmecken.

4. Eiweiß mit Zucker, Speisestärke und Salz zu cremigem Schnee aufschlagen. 1/3 davon unter die Quarkmasse rühren, den Rest locker unterheben.

5. Die Butter in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen, den Honig darin verrühren. Schmarrnteig hineingießen und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad backen. Mit Vanillezucker bestreut, kurz unter dem Grill karamellisieren. Sobald der Schmarrn goldbraun ist, mit Puderzucker bestreuen und mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen.

6. Sahne mit Vanillezucker halbsteif aufschlagen. Mangospalten im Püree wenden und mit dem Schmarrn auf vier Tellern anrichten. Mit Vanillesahne umgießen, mit den Macadamianüssen dekorieren.

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kann man sich gegen eine maßnahme vom jobcenter wehren?
hallo. ich bin quasi arbeitsunfähig seit meinem 18ten lebensjahr. ich wiege 200 kg und habe eine betreuung weil ich sonst gar nichts schaffen würde. sie bringt mich zu terminen und begleitet mich zu arzt besuchen. das einzige was ich noch alleine kann ist einkaufen und das auch nur weil es nunmal lebensnotwendig ist ,jedoch bin ich danach total erschöpft und fertig.ich kann keine 200 meter mehr laufen.und mal ganz abgesehen von meiner körperlich verfassung leide ich seit meiner kindheit an starken depressionen,borderline,panikattacken,einer traumatischen belastungsstörung und angstzuständen. ich bin demnach körperlich sowie auch psychisch ziemlich fertig. gestern war ich beim amtsarzt zur begutachtung sowie auch einmal vor 2 jahren. und die ärztin sagt mir ernsthaft,das es zumindest köperlich nicht ausreichen würde das ich weiterhin krank geschrieben werden kann und sagte,das eine maßnahme sicherlich gut sein kann.und das obwohl ich bereits sagte,das ich körperlich unfähig bin irgendwas alleine zu schaffen und ,meine betreuerin mich überallhin begleiten muss.(ich habe kein auto)ich bin vollkommen entsesetzt und habe nun angst das sie mich in eine maßnahme stecvken welche ich einfach nicht schaffe und sie mir dann das minum an geld nehmen welches ich bekomme und ich dann verhungernd und auf der starße leben muss,eben weil es ein ding der unmöglichkeit für mich darstellt.kann man sich da irgendwie wehren?sie sagt sie findet ich sei zu jung um berentet zu werden (28).ich habe gerade wirklich angst.kann man einen menschen zwingen etwas für ihn unmögliches zu tun?ich hab das gefühl die wollen irgendeine quote erfüllen und solange man die arme bewegen kann,ist man arbeitsfähig...hilfe :(