Wenn Peter Pan in Nimmerland ist, reicht die reine Vorstellungskraft, um eine Tafel mit Köstlichkeiten zu bestücken. Für den Pita Pan-Burger muss man jedoch selbst Hand anlegen in der Küche. Wie er gelingt, sehen Sie in diesem Video.
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Pita Pan – der Burger, der Sie ins Nimmerland katapultiert
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Rezept für Pita Pan
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 EL Pistazienkerne
- 4 Stiele Minze
- 6 Stiele Petersilie
- 80 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL griechischen Sahnejoghurt
- 2 EL scharfes Paprikamark ersatzweise Tomatenmark und Chiliflocken
- 1 Minigurke
- 1 kleine Zwiebel
- 80 g Baby Blattspinat
- 100 g Chedddar am Stück
- 250 g Lammhack
- 1/2 TL Thymian
- 1 Eigelb Kl.M
- 2 EL Granatapfelsirup
- 4 Pitabrote
1. Pistazien grob hacken. Minze und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Mit Pistazien, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und zu einer feinen Paste zerreiben. 60 ml Öl untermengen. Joghurt und Paprikamark verrühren.
2. Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Spinat waschen
und trocken schleudern. Käse grob reiben.
3. Lammhack in einer Schale mit Thymian und Eigelb gut verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 2 Pattys formen.
4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pattys mit Salz und Pfeffer würzen und darin 5 Minuten auf jeder Seite braten. Nach dem Wenden den Käse auf die Pattys geben.
5. Pitabrote im vorgeheizten Backofen aufbacken. 2 Pitabrote mit dem der Hälfte vom Joghurt bestreichen. Mit Spinat, Gurke, Pattys und Zwiebeln belegen und mit Pesto und Granatapfelsirup beträufeln. Die übrigen Pitabrote mit dem restlichen Joghurt bestreichen und auf die Burger setzen. Die Oberseiten bei Bedarf noch mit dem restlichen Pesto beträufeln.
