Knolle

Haben Sie auch ein Bratkartoffel-Verhältnis? Nein, gleich werden Sie eines bekommen! Denn Tim Mälzer Rezept ist so gut, dass Sie der Knolle künftig nicht mehr widerstehen können.

Fenchel erfreut sich bereits seit Jahrhunderten als Gewürz- und Heilpflanze größter Beliebtheit. Doch das Knollengemüse hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Zum Beispiel geschmort, in einer feinen Tomatensauce. Ein mediterraner Hochgenuss. 

Richtig guter Trüffel ist rar und entsprechend teuer. Zwar wächst er auch in deutschen Gefilden wild, das Sammeln aber ist verboten. Deswegen wagen sich immer mehr Menschen an den schwierigen Anbau. Noch sind sie Pioniere.

Ausgewachsen sehen sie aus wie Penisse und stinken bestialisch. Pilzkenner suchen die Stinkmorchel aber trotzdem. Denn ihre Knolle ist ein Leckerbissen.

Wie lange müssen Kartoffeln kochen und welche Sorte eignet sich für welches Gericht? Wir klären die wichtigsten Fragen rund um die Knolle.