Pesto

Egal, ob für die nächste Party, zum Frühstück oder einfach so: Hier finden Sie das Rezept für ein leckeres, originelles Pestobrot – unbedingt ausprobieren!

Als wunderbar flauschiges Riesenbaby begeisterte Pinguin Pesto wochenlang Tierliebhaber auf der ganzen Welt. Die Zeit seines dicken Fells ist aber vorbei, bald trägt er Frack.

Sehen Sie im Video: Bärlauch – so einfach bereiten Sie Pesto, Suppe und Butter mit dem Wildkraut zu. Videoquelle: RTL.de

Rezept für Bärlauchpesto

Zutaten für 1 Person:

• 200 g Bärlauch, (ca. 300-350 Blätter je nach Größe)
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne
• 500 ml Öl, Bio Rapskernöl
• 100 g Parmesan oder Pecorino
• 3 Knoblauchzehe(n)
• Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
• Meersalz, grobes

Zubereitung:
Bärlauchblätter waschen, in der Salatschleuder sehr gründlich 3 bis 4mal schleudern, bis keine Feuchtigkeit mehr austritt, anschließend grob hacken und in eine Rührschüssel geben. Knoblauchzehen hacken und mit der Kernemischung dazugeben. Öl aufgießen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Käse reiben und gut untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dieses Gemisch in dunkle Gläser abfüllen und vor Licht und Sonne schützen. Im Kühlschrank ist dieses Pesto bis zu einem Jahr haltbar.