Egal, ob für die nächste Party, zum Frühstück oder einfach so: Hier finden Sie das Rezept für ein leckeres, originelles Pestobrot – unbedingt ausprobieren!
Rezept für leckeres, gedrehtes Pestobrot
Portionsgröße: 1 Person
Arbeitszeit: 15 Min.
Ruhezeit: 55 Minuten
Back-/Kochzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 4 g Trockenhefe (etwas mehr als ein halbes Päckchen, alternativ 10-15 g frische Hefe)
- 1-2 TL Zucker
- 1 TL Meersalz, gestrichen
- 1-2 TL Olivenöl
- 200 ml Wasser, warm
- 6 EL Pesto
Zubereitung:
- In einer Schüssel zum Mehl die Trockenhefe geben und untermischen.
- Dann mit Zucker und Salz ergänzen, außerdem Öl und Wasser hineingießen.
- Anschließend mit den Knethaken des Rührgeräts in ca. 4-5 Minuten zu einem elastischen Teig verarbeiten.
- Die Schüssel abdecken und Teig an einem warmen Ort für etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz nochmals durchkneten und rechteckig – der Größe eines Backblechs entsprechend – ausrollen.
- Das Pesto auf die Teigplatte geben, gleichmäßig verteilen und dabei am Rand einen Streifen frei lassen.
- Von der schmalen Seite her den Teig eng aufrollen und die Enden der fertigen Teigrolle etwas unterschlagen.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sie nun mit einem scharfen Messer – bis auf ein kleines Stück an den beiden Enden – vollständig aufschneiden. Die so entstandenen Teigstränge nach außen eindrehen, alternativ auch nach innen.
- Den Teig erneut abdecken und nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das Brot bei 200 Grad, Umluft nicht empfehlenswert, für ca. 20 Minuten backen.
