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Einfache Küche Dieses perfekte Katerfrühstück bringt Sie am schnellsten wieder auf die Beine

Rezept für das perfekte Katerfrühstück
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Für 2 Portionen
Arbeitszeit: 15 Min.

Schwierigkeitsgrad: simpel


Zutaten:


Für das Laugensandwich:
  • 100 g Petersilie
  • 2,5 EL Rapsöl
  • 2 EL Wasser
  • 100 g gekochte Bohnenkerne (Kidney oder Cannelini, aus der Dose)
  • 100 g mildes Sauerkraut
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Gewürzgurken
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2 Laugenbrötchen
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • Zucker(optional)
 
Für den Tomaten-Smoothie:
  • ½ kleine Dose Tomaten
  • 300 g TK-Ananas
  • 300 ml Wasser
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • Abrieb und Saft einer halben Zitrone
 
Zubereitung:


Für den Aufstrich des Laugensandwichs die Petersilie grobhacken und zusammen mit 2 EL Öl und dem Wasser zu einer Paste vermischen. Nun die Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal mixen. Es entsteht eine grüne Paste, die die Konsistenz von Frischkäse hat. Eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.
 
Für den Belag das Sauerkraut mit einem TL Öl und Kurkuma gut vermischen. Kurkuma soll das Sauerkraut gelb einfärben.
 
Nun die Gewürzgurke längs in dünne Scheiben schneiden, die rote Zwiebel in dünne Ringe hobeln und von der Möhre mit dem Sparschäler Streifen abnehmen.
 
Die Laugenbrötchen aufschneiden, mit der Bohnencreme bestreichen und mit Sauerkraut sowie etwas Möhre, Gurke und Zwiebel belegen. Oben kann noch etwas Bohnencreme hinauf.
 
Für den Tomaten-Smoothie alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einem cremigen Getränk aufmixen. Wasser nach Geschmack zugeben, je nachdem ob der Smoothie eher dick oder eher flüssig sein soll. Tipp: Wer keine TK-Ananas zu Hause hat, kann frische Ananas und einige Eiswürfel verwenden.
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Wenn die Nacht mal wieder etwas länger war, als geplant, dann wirkt dieses leckere und nahrhafte Katerfrühstück Wunder. Kleiner Tipp: Ein flaues Gefühl im Magen ist keine Grundvorraussetzung für dieses Rezept. 
thekrauts

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