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Küchentipp Der beste Snack gegen den Kater - schneller Rollmops


Wer trinken kann, kann auch arbeiten und sich seinen Katersnack selber machen. Zum Beispiel einen Rollmops einlegen. Der ist fix gemacht.

Wissenschaftlich ist es noch nicht erwiesen, aber Rollmops soll gegen Symptome von zu viel Alkoholkonsum helfen. Schnell einlegen und ausprobieren!

Schneller Rollmops

Für 1 Glas (750 ml)

Haltbar: ungeöffnet 1 Monat

Zutaten:

  • 400 ml Weißweinessig
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 4 Heringsfilets
  • 8 kleine, saure Gurken (Cornichons)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Rosa Pfefferbeeren
  • 1 TL schwarze Senfsamen
  • ½ TL Fenchelsamen
  • ½ TL Kümmelsaat
  • 1 Nelke
  • 1/2 TL Anissamen

Zubereitung:

Essig, Salz, Zucker und 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Heringsfilets waschen und trockentupfen.
Je 2 Cornichons in 1 Filet – mit der silbernen Haut nach außen – wickeln und mit 1–2 Zahnstochern fixieren. Mit den Zwiebelringen und den Gewürzen in ein sterilisiertes Schraubglas schichten.

Sud über die Filets gießen und das Glas verschließen. Im Kühlschrank 1 Woche durchziehen lassen.

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