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Küchentipp: Der beste Snack gegen den Kater - schneller Rollmops

Wer trinken kann, kann auch arbeiten und sich seinen Katersnack selber machen. Zum Beispiel einen Rollmops einlegen. Der ist fix gemacht.

Rollmops

Medizin gegen den Brummschädel: schneller Rollmops

Wissenschaftlich ist es noch nicht erwiesen, aber Rollmops soll gegen Symptome von zu viel Alkoholkonsum helfen. Schnell einlegen und ausprobieren!

Schneller Rollmops

Für 1 Glas (750 ml)

Haltbar: ungeöffnet 1 Monat

Zutaten:

  • 400 ml Weißweinessig
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 4 Heringsfilets
  • 8 kleine, saure Gurken (Cornichons)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Rosa Pfefferbeeren
  • 1 TL schwarze Senfsamen
  • ½ TL Fenchelsamen
  • ½ TL Kümmelsaat
  • 1 Nelke
  • 1/2 TL Anissamen
Haltbarmachung: Acht Tipps, wie Ihre Lebensmittel nicht vergammeln
Vakuumieren     Nahrungsmittel werden dazu in eine Folie gelegt, ein Vakuumiergerät saugt die Luft ab und verschweißt die Öffnung. Die Vermehrung von Mikroorganismen wird gehemmt, sie sterben jedoch nicht ab. Eine zusätzliche Kühlung verlängert den Vakuum-Effekt; frisches Fleisch ist bei null Grad Celsius sechs Wochen lang haltbar.

Vakuumieren

Nahrungsmittel werden dazu in eine Folie gelegt, ein Vakuumiergerät saugt die Luft ab und verschweißt die Öffnung. Die Vermehrung von Mikroorganismen wird gehemmt, sie sterben jedoch nicht ab. Eine zusätzliche Kühlung verlängert den Vakuum-Effekt; frisches Fleisch ist bei null Grad Celsius sechs Wochen lang haltbar.

Zubereitung:

Mehr zu Eingemachtem: Die Einmachbibel. Christian Verlag. 320 Seiten. 39,99 Euro.

Mehr zu Eingemachtem: Die Einmachbibel. Christian Verlag. 320 Seiten. 39,99 Euro.

Essig, Salz, Zucker und 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Heringsfilets waschen und trockentupfen.
Je 2 Cornichons in 1 Filet – mit der silbernen Haut nach außen – wickeln und mit 1–2 Zahnstochern fixieren. Mit den Zwiebelringen und den Gewürzen in ein sterilisiertes Schraubglas schichten.

Sud über die Filets gießen und das Glas verschließen. Im Kühlschrank 1 Woche durchziehen lassen.

Rezept-Quickie: Der beste Snack gegen den Kater


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