Ebenfalls zur Art Cucurbita maxima gehört der Hokkaido-Kürbis, auch wenn dieser keine Riesenexemplare entwickelt. Japanische Züchter haben ihn auf der Insel Hokkaido aus einer ursprünglich geschmacksarmen Sorte gezüchtet. Die leuchtend orangen, knuffigen Kugeln schmecken nussig und nach Esskastanien, worauf ihr Sortenname Uchiki kuri hinweist. Die Schale kann praktischerweise gleich mitgegessen werden; das macht den Hokkaido-Kürbis zum Alleskönner, auch für Anfänger
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