Diese Variante des Gartenkürbis (Cucurbita pepo) erinnert an eine Melone. Das Besondere am grün-gelben Spaghetti-Kürbis ist seine Konsistenz. Nach dem Backen oder Kochen lässt sich sein faseriges Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen. Dabei entstehen lange Fäden, die an lange Nudeln erinnern. Geschmacklich ist der Spaghetti-Kürbis eher dezent, er wird daher gerne gefüllt und mit Käse überbacken zubereitet
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