Taiwan: Traditionelle Nudelherstellung ist ein sterbendes Handwerk | STERN.de

Taiwan
Einem 2000 Jahre alten Handwerk droht der Untergang

von Laura Fornell

20. Juli 2024
12:17 Uhr

Im Hof der Familie Lin in Fuxing, Taiwan trocknen Nudeln in der Sonne — Im Hof der Familie Lin in Fuxing, Taiwan trocknen Nudeln in der Sonne

© Oscar Espinosa

Im Hof der Familie Lin in Fuxing, Taiwan trocknen Nudeln in der Sonne

Taiwan: Mehrmals durchläuft der Teig eine Walze, bis er fingerdick ist

Taiwan: Liao Li Mei und ihr Mann Lin Zheng Yi stellen seit 37 Jahren Nudeln her

Taiwan: Auf Bambusstöcke gehängt, zieht ihr Gewicht die Teigstränge in die Länge

Taiwan: Das Ehepaar mit den meterlangen Teigschnüren im Hof seines Hauses

Taiwan: Die fast fertigen Nudeln erinnern an Gardinen

Taiwan: Mit scherenförmigen Bewegungen dehnt Liao Li Mei vorsichtig die Teigfäden

Taiwan: Liao Li Mei verpackt die Ware, ihre Schwiegermutter schaut derweil fern

Taiwan: Die fertigen Nudeln sind noch flexibel genug, um Bündel daraus zu formen

Lin Zanghu Zhi Qi sortiert die Nudeln in Fuxing, Taiwan

Familie Lin aus Taiwan fertigt tagtäglich in Handarbeit Nudeln. Wo einst noch Betrieb neben Betrieb stand, ist das Handwerk heute bedroht.

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