Fischgenuss mit gutem Gewissen
BLUU Seafood, Hamburg
Knapp 40 Prozent der weltweiten Fischbestände sind laut FAO überfischt. Sebastian Rakers (l.), Meeresbiologe, und Cornelius Lahme gehen ganz neue Wege: Sie kultivieren Fischzellen von Lachs und Regenbogenforelle, um neue Fischprodukte herzustellen – nachhaltig, gesund, lecker. Finalist in der Kategorie Start-up
Knapp 40 Prozent der weltweiten Fischbestände sind laut FAO überfischt. Sebastian Rakers (l.), Meeresbiologe, und Cornelius Lahme gehen ganz neue Wege: Sie kultivieren Fischzellen von Lachs und Regenbogenforelle, um neue Fischprodukte herzustellen – nachhaltig, gesund, lecker. Finalist in der Kategorie Start-up
© Dirk Bruniecki
