Zutaten für 10–12 Portionen
300 g Halbbitterkuvertüre
60 g weiche Butter
50 g Zucker
4 Eigelb
Mark von 1 Vanilleschote
300 ml Schlagsahne
3 EL Rum
Zubereitung
Die Kuvertüre mit einem großen, schweren Messer in kleine Stücke zerteilen und in einer Metallschale über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Die Butter mit Zucker, Eigelb und Vanillemark schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen. Erst die abgekühlte, aber noch flüssige Kuvertüre, dann den Rum unter die Buttercreme rühren. Zum Schluss die Schlagsahne unterheben.
Schokoladencreme in eine Kastenform (1 Liter Inhalt) füllen und mindestens Stunden im Tiefkühlgerät gefrieren lassen. Das Eis vor dem Servieren im Kühlschrank 30 Minuten antauen, dann mit einem heißen Messer rundherum lösen und auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden und auf vorgekühlten Tellern servieren.
