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Die Rezepte: Bratkartoffeln, Kartoffelstampf und Kartoffel-Gurkensalat

In diesen drei Rezepten nimmt sich Tim Mälzer die Kartoffel sehr bodenständig zur Brust: als klassische Bratkartoffel, Kartoffelstampf mit Zwiebel und Sahne und als Salat mit Gurke.

Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln

Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:

1,2 kg vorw. festkochende (nach Belieben mehligkochende) Kartoffeln
Salz
500 g Zwiebeln
4 El Öl
3 El Butter
5 El Schlagsahne

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung:

1.

Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.

2,

Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit dem bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. goldbraun braten. Leicht salzen.

3

Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln zugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Zwiebeln und Sahne zugeben und unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Kartoffel-Gurkensalat

Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:

1,2 Kg festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
2 El Öl
1-2 Tl Zucker
40 ml Weißweinessig
150 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 kleine Bio-Salatgurke
1 Bund Petersilie

Zubereitungszeit: 45 Minuten + Ziehzeit 30 Minuten

Zubereitung:

1.

Kartoffeln gründlich waschen und 20-25 Min. in kochendem Salzwasser garen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen und leicht abkühlen lassen. Kartoffeln noch warm pellen. In Scheiben
schneiden und in einer großen Schüssel verteilen.

2.

Zwiebeln fein würfeln und in 3 El Öl glasig dünsten. Zucker zugeben, leicht karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, mit Brühe auffüllen. Einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Marinade vorsichtig mischen. 1 Bund Petersilie schneiden und unterheben. 6 El Olivenöl zugeben und mindestens 
30 Min. ziehen lassen.

3.

Gurke waschen, schälen, das Innere entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides unter den Kartoffelsalat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bratkartoffeln für Zwei

Für 2 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:

600 g festkochende Kartoffeln vom Vortag, gekocht
1 weiße Zwiebel
50 g Butterschmalz
ein halbes Bund Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
einen halben TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

1.

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butterschmalz einer großen Pfanne erhitzen (siehe Tipp), die Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2.

Die Kartoffelscheiben in der Pfanne 3–4 Minuten anbraten lassen, dann erst wenden. Unter gelegentlichem Wenden weiter 8–12 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Petersilie hacken und mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mengen. Mit Salz,

Pfeffer und Paprikapulver würzen und sofort servieren.

Oldtimer gekauft - bei Instandsetzung Unfallschäden entdeckt
Hallo, ich habe mir vor ein paar Wochen einen amerikanischen Oldtimer gekauft - ein Import aus den Staaten, bekam hier eine Vollabnahme und H-Gutachten. Aufgrund der Entfernung konnte ich den Wagen jedoch lediglich auf Fotomaterial besichtigen und auf den Fotos sah er aber sehr gut aus - hatte wenig Laufleistung und wurde auch beim Gespräch mit dem Verkäufer am Telefon mit einem guten Zustand beworben. Nach der Lieferung fielen mir dann sofort 2 Roststellen auf, wo ich mir noch sagte "Hey - das Auto ist 40 Jahre alt - darf es haben, also reparierst du es einfach". Bei der Reparatur stellen sich dann jedoch weitere Roststellen heraus, die sogar zur Demontage der Innenverkleidungen, Kotflügel und Windschutzscheibe führten. Aber Ok - altes Auto. Der Wagen ging daraufhin zum Lackierer und wurde dort weiter behandelt. Dabei kamen dann weitere Mängel zum Vorschein: Die Beifahrertüre wurde bereits im unteren Bereich dick mit Spachtel überzogen - die Unterkante wurde ausgetauscht und von innen nicht versiegelt - das Blech rostete durch. Jedoch war das gesamte untere Türdrittel komplett verbeult - dazu braucht es schon einen recht großen Hammer. Ca. 8mm dicke Spachtelbrocken musste ich abschlagen. An einer Stelle wurde das Blech der Seitenwand bereits ausgetauscht. Durch die schlechte Arbeit waren Blechteile vollständig durchrostet. Auf der anderen Seitenwand hatte der Wagen einen weiteren Treffer kassiert - das Blech war eingedrückt und wurde mit massig Spachtel übergetüncht. Von außen nur anhand sehr schlechtem Lackbildes zu sehen und von innen sind deutlich Schweißpunkte vom Blechzughammer erkennbar. Auch die Seitenscheiben waren stümperhaft montiert. Diese wurden nicht mit Scheibenkleber, sondern einer kaugummiartigen Substanz montiert und fielen bei der Demontage der Zierleisten dem Lackierer bereits entgegen. Laut Verkäufer wurden die Seitenwände zwar überlackiert (was man auch sehen konnte), ein Grund wurde jedoch nicht genannt - angeblich schlechter Lack oder Kratzer. Nun meine Frage: Im Kaufvertrag ist der Wagen wie folgt beschrieben: "Keine Unfallschäden laut Vorbesitzer" "Dem Verkäufer sind auf andere Weise keine Unfallschäden bekannt" Weitere Regelungen gibt es im Kaufvertrag nicht. Durch die Beseitigung der Durchrostungen an den unfachmännisch ausgeführten Blech- und Spachtelarbeiten ist der Preis für die Lackierung deutlich gestiegen. Kann man beim Verkäufer hierfür mitunter Schadensersatz geltend machen? Gekauft wurde das Fahrzeug Mitte Dezember 2018, geliefert in der 2ten KW im Januar. Danke im Voraus für eure Antworten.