Da kann Hubert Nickels wählerisch sein: Den Weißkohl für sein Sauerkraut kauft er bei einem Biobauern, und mit der guten Ware geht er sorgfältig um. Wenn in seiner Krautwerkstatt die hellgrün schimmernden Vitaminbomben in Millimeter-breite Streifen gesäbelt sind, lässt Nickels sie nicht in Silos – so macht es die Industrie –, sondern abgefüllt in Gläsern gären, eine Woche lang. Da bleiben all die wertvollen, gesunden Inhaltsstoffe erhalten.
Kontakt
ARGE Krautwerkstatt
25764 Wesselburen
Tel.: 04833/458 90
www.kohlosseum.de
Den leckeren Stoff gibt es im Sechserpack, er kostet 15 Euro plus Versand. Verblüffend: Die Freunde unseres vermeintlichen Nationalgerichts sitzen nicht nur in Deutschland, auch aus Ungarn rufen sie an, faxen von Sardinien, wenn dort die Vorräte zur Neige gehen.
