Wie sehr es uns doch grämt, wenn nach den Feiertagen, die Hose zwickt und ein neues Speckröllchen an der Hüfte gewachsen ist. Das muss aber gar nicht sein. Eine Expertin weiß, wie man schlank durch die Feiertage kommt.
Naschen zwischendurch?
Lassen Sie sich nicht vom Kuchen verführen, rät Low-Carb-Expertin Jasmin Mengele. Als Snacks zum Kaffee oder Tee bieten sich jede Menge Nüsse an: Haselnüsse, Walnüsse oder Paranüsse sind vor allem in der Weihnachtszeit ein absoluter Klassiker. Sie sind reich an wichtigen Nährstoffen, enthalten aber nur wenig Kohlenhydrate. Wer etwas Süßes naschen möchte, sollte Zucker mit Xylit ersetzen. Es gibt aber auch viele Schokoladen und auch Lebkuchen ohne Zucker.
Jasmin Mengele hatte bereits viele Diäten versucht – alles ohne Erfolg. Für sich persönlich entdeckte sie die Low-Carb-Ernährung. Sie schaffe es, abzunehmen und ihr Gewicht langfristig zu halten. Ihre Erfolge wollten sie teilen und rief einen Blog ins Leben. Erst als Hobby, mittlerweile ist es ihr Beruf geworden: Im Jahr 2012 eröffnete Mengele in ihrer Heimatstadt Nürnberg das erste Low-Carb-Café Deutschlands, die Soulfood LowCarberia. Außerdem veröffentlichte sie bereits ein Buch "Low Carb für die Seele", das nächste ist im Druck und erscheint im Januar.
Low-Carb bedeutet nichts anderes als Essen mit wenig Kohlenhydraten. Es handelt sich dabei nicht um eine einseitige Crash-Diät, sondern um eine langfristige Ernährungsform. Trotzdem ist auch eine Low-Carb Ernährung umstritten. Für jede Ernährungsform gilt: Wer abnehmen möchte, muss Kalorien einsparen oder mehr Kalorien verbrauchen, als er einnimmt. Das lässt sich im Grunde mit jeder Diät erreichen. Vor allem für Übergewichtige ist das Einschränken von Kohlenhydraten sinnvoll. Den meisten fällt es aber schwer, weil das Angebot an günstigen und allzeit verfügbaren Back- und Süßwaren sehr groß ist.
Hinzukommt, dass man mit dieser Ernährungsform auch seine Blutwerte verbessert. Ursprünglich war die Low-Carb-Diät gar nicht zum Abnehmen gedacht, sondern um den Blutzucker- und Insulinspiegel niedrich zu halten. Um das zu erreichen, muss man deutlich weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, als es heute üblich ist.
Daher gilt: Die Low-Carb-Diät ist sinnvoll, wenn man seine Blutwerte verbessern möchte – und nebenbei erleichtert es auch noch das Abnehmen.
Vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit fällt der Verzicht auf Kohlenhydrate wie Klöße und Plätzchen mehr als schwer. Schließlich ist man von jenen Leckereien umzingelt – im Büro, bei der Familie, bei Freunden und wohl in jedem Lebensmittelmarkt. Trotzdem gibt es bestimmte Tricks, um nicht zu viel Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und trotzdem genussvoll zu schlemmen. Wie das geht, erklärt die Low-Carb-Expertin Jasmin Mengele in folgenden Bildern.
