Pasta ist kein Hauptgericht. Zumindest nicht in Italien. In Italien kommen Nudelgerichte nach den Antipasti als eine Art Zwischengang, dem primo piatto, auf die Teller. "So wird mit dem primo piatto, einer Pasta oder einem Risotto, der Bedarf an Kohlenhydraten abgedeckt. Während der Hauptgang mit Fisch oder Fleisch - begleitet von Gemüse oder Salat - für Proteine und Vitamine zuständig ist", erklärt Hermina Deiana. Zum Schluss werde das Obst serviert. Abgerundet wird das Ganze mit einem Caffè. "Es ist ein durchdachtes Ernährungssystem.“
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